Spiegeleier mit Spinat (Rahmspinat)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Spiegeleier mit Spinat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Eiergericht frische und möglichst regionale Zutaten.
Während die Kartoffeln kochen, säubern wir den frischen Blattspinat. Besonders gut geeignet ist dafür eine Salatschleuder. Der gesäuberte Spinat wird anschließend als Gemüsebeilage mit etwas Schlagsahne, bzw. Rahm aufgekocht.
Parallel braten die Spiegeleier je nach Geschmack (mit flüssigem, festem Eigelb oder doppelt) im Butterschmalz. Spiegeleier würzen wir prinzipiell immer erst direkt am Tisch.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Spiegeleier mit Spinat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Eierspeise ist frisch, regional und kostengünstig.
Du brauchst:
Hauptspeise „Spiegeleier“
Braten
Gewürze
Sättigungsbeilage "Salzkartoffeln"
Gemüsebeilage "Rahmspinat"
Zubereitung
Sättigungsbeilage „Salzkartoffeln“
-
- Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen.
- Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im größeren Kochtopf (3 Liter) aufkochen und 30 Minuten kochen.
- Etwas Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen.
Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
Gemüsebeilage „Rahmspinat“
-
- Den Spinat waschen und mit der Salatschleuder trocknen.
- Den getrockneten Spinat mit etwas Schlagsahne in den kleineren Kochtopf (1,5 Liter) geben auf kleinerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) aufkochen.
Tipp: Spinat kann auch ungekocht als Spinatsalat gegessen werden.
Hauptspeise „Spiegeleier“
-
- Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Eier im Butterschmalz zu Spiegeleiern braten – je nach Geschmack:
- mit flüssigem Eigelb,
- mit festem Eigelb,
- doppelt gebraten.
- Zum Schluss nach Wunsch würzen und mit den Salzkartoffeln und dem Rahmspinat servieren.
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Weitere Informationen
| Spiegeleier mit Spinat | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,27 |
| Produktgewicht | kg | 1,05 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,02 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,76 |
| Portionsgewicht | Gramm | 350,00 |
42,86 % Kartoffeln, 28,57 % Eier, 23,81 % Blattspinat, 4,76 % Schlagsahne, Butterschmalz
