Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 3 Schwierigkeit: Anfänger
Sommersalat

Sommersalat (Gemüse- und Obstsalat)

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 3 Geschätzte Kosten: €  1.23 Beste Jahreszeit: Sommer Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Sommersalat Rezept bei VikAlex®. Unser Sommersalat ist die Kombination von Gemüse und Obst. Wir verwenden für unseren Rohkost Salat möglichst regionale Zutaten. Je nachdem was vorhanden ist oder worauf der Körper Lust hat wird unser Sommersalat individuell angepasst.

Mit einer Vinaigrette aus Senf, italienischem Olivenöl und Balsamico Essig wird der leckere Sommersalat zubereitet und serviert. Zusätzlich gibt es noch etwas Hartkäse, frisch gerieben und selbst geröstete Croûtons. Ob als Gemüsebeilage, Zwischensnack oder Hauptmahlzeit – unser Salat passt immer.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Sommersalat mit Nüssen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Gemüse und Obst Mix ist nicht nur frisch, regional und schnell zubereitet, sondern auch noch kostengünstig.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Croûtons

Brot

Röstung

Gewürze und Kräuter

Sommersalat

Gemüse und Obst

Gewürze

Vinaigrette

Senfmasse

Olivenöl und Weißweinessig

Außerdem

Zubereitung

Croûtons

  1. Die Brotscheiben mit dem Brotmesser in kleine Würfel schneiden
    Tipp: Für Brot-Chips die Brotscheiben dünner schneiden und in ganzen Scheiben rösten.
  2. Brotwürfel rösten
    • Variante Backofen
      • Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.
      • Die Brotwürfel mit dem Olivenöl in eine verschließbare Dose geben und schütteln.
      • Die marinierten Brotwürfel auf die Dauerbackmatte legen und 10 Minuten rösten – zwischendurch einmal wenden.
    • Variante Bratpfanne
      • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen
      • Die Brotwürfel im Butterschmalz auf der mittleren Stufe des Herds (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 10 Minuten rösten – zwischendurch umrühren.
    Tipp: Anstelle von Croûtons, Brot-Chips (gleiches Rezept) zubereiten. Dabei die Brot-Chips im noch warmen Zustand salzen.
  3. Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
  4. Die fertig gerösteten Croûtons auskühlen lassen.
  5. Die ausgekühlten Croûtons mit einem frischen Salat servieren.

Sommersalat

  1. Gemüse und Obst putzen und mit dem Tournier, bzw. Kochmesser zerkleinern
    • Salatgurke = halbieren und in Scheiben schneiden
    • Erdbeeren = vierteln
    • Blattsalat =   ganz lassen
    • Zwiebeln =    fein würfeln
    • Walnuss =     hacken
  2. Senfmasse herstellen
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
    • Die gemahlenen Senfkörner im Wasser aufquellen lassen.
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Senfmasse.
  3. Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
  4. Sommersalat servieren
    • Gemüse und Obst miteinander vermengen, anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den Sommersalat mit den Croutons und/oder Brot-Chips servieren.
    • Den Hartkäse mit der Vierkantreibe direkt über den Sommersalat reiben.

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

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Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Eckdaten

Sommersalat Einheit Küche
Produktpreis EUR       3,68
Produktgewicht kg       0,73
Portion Anzahl realistisch       3,00
Preis EUR / kg       5,06
Portionspreis EUR / Portion (real)       1,23
Portionsgewicht Gramm   242,23
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

41,28 % Salatgurke, 20,64 % Erdbeeren, 13,76 % Blattsalat, 6,88 % Zwiebeln, 3,66 % Wasser, 2,75 % Walnusskerne, 2,75 % Olivenöl, 2,06 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 1,91 % Roggenmehl (77,78 % Vollkorn, 22,22 % Type 1150), 1,49 % Weizenvollkornmehl, 1,38 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab), 0,69 % Senfkörner, 0,42 % Dinkelvollkornmehl, 0,21 % Meersalz, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz

Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe

Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]

[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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