Schwedischer Apfelkuchen mit Zimt
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste schwedischer Apfelkuchen Rezept bei VikAlex®. Das besondere bei diesem Apfelkuchen ist, dass dieser mit Zimt und Zucker bestreut wird. So ähnlichen machen wir das auch bei dem süddeutschen Rahmkuchen.
Wir rühren frische Apfelscheiben bei dem schwedischen Apfelkuchen direkt in den Kuchenteig rein. Das ist anders als bei unserem Apfel-Streuselkuchen - dort wird eine Apfelschicht direkt unter den Butterstreusel gelegt.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Zimt-Apfelkuchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der frisch gebackene Apfelkuchen ist schnell zubereitet und vor allem gesünder als der fertige Coppenrath & Wiese Feiner Apfel aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Schwedischer Apfelkuchen (29 x 19 cm)
Kuchenboden
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Kuchenguss
Zubereitung
Schwedischer Apfelkuchen (29 x 19 cm)
-
Apfelkuchenteig rühren
- Butter, Rohrohrzucker, Vanillemark und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Die Eier mit der höchsten Stufe einarbeiten.
- Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen und anschließend unterheben.
- Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheibchen unter den Teig heben.
-
Schwedischen Apfelkuchen backen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Apfelkuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
- In der Zwischenzeit Zucker und Zimt mischen.
- Den schwedischen Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Nach 15 Minuten, das Zimt-Zuckergemisch gleichmäßig über den Apfelkuchen verteilen.
- Den fertig gebackenen Apfelkuchen in der Silikon-Backform auskühlen lassen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Coppenrath & Wiese Feiner Apfel aus dem Supermarkt, kommt unser schwedischer Apfelkuchen Rezept mit weniger zugesetzten Zucker aus. Vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kostet der frische schwedischer Apfelkuchen je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Weitere Vorteile sind u. a. der einmalig gute Geschmack.
Außerdem ist eine aktive Steuerung vom Zuckerkonsum möglich. Der bewusste Zuckerkonsum ist ausschlaggebend für das eigene Körpergewicht und einigen gesundheitlichen Einschränkungen.
Eckdaten und Vergleich
Schwedischer Apfelkuchen | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 5,25 | 4,79 |
Produktgewicht | kg | 1,21 | 0,58 |
Portion | Anzahl Industrie | 12,52 | 6,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 8,00 | 4,00 |
Preis | EUR / kg | 4,34 | 8,26 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,66 | 1,20 |
Portionsgewicht | Gramm | 151,34 | 145,00 |
Das Industrieprodukt
- kostet je kg 0,9-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,82-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,04-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker an dritter Stelle – selbstgemacht kommt dieser erst an der fünften Stelle
- beinhaltet Zusatzstoffe
- kommt als wertgebender Bestandteil von Äpfeln auf „nur“ 44 % Haselnüsse, wir liegen beim Selbstgemachten bei fast 53 %
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
Lust auf Kuchen - Feiner Apfel - Coppenrath & Wiese - 580 g (openfoodfacts.org)
https://de.openfoodfacts.org/produkt/4008577006803/lust-auf-kuchen-feiner-apfel-coppenrath-wiese
44 % Äpfel, Vollei, Zucker, Weizenmehl, 6 % Butter, Weizenstärke, pflanzliches Öl (Raps), Wasser, 1,5 % Mandeln, modifizierte Stärke, Dextrose, Süßmolkenpulver (Milch), Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), natürliches Aroma, Emulgator (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren, Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Sonnenblumenlecithine), Speisesalz, pflanzliches Fett (Shea Butter), Säuerungsmittel (Citronensäure), Zimt, Verdickungsmittel (Xanthan)
Zusatzstoffe
- E14XX - Modifizierte Stärke
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Weitere Informationen
52,86 % Apfel, 14,87 % Weizenmehl, 12,39 % Eier, 9,91 % Butter, 8,76 % Rohrohrzucker, 0,66 % Zimt, 0,5 % Natron/Backsoda, 0,03 % Meersalz, 0,02 % Vanillemark
Äpfel gehören in Deutschland zum Lieblingsobst. Im Durchschnitt isst jeder deutsche ca. 25 kg Äpfel im Jahr.[1]
Ganze 67 % der gesamten Baumobstanbaufläche konzentriert sich auf den Apfelanbau. Diese unterscheidet sich zwischen den Tafelapfelanbau und Industrieobst. Die größten Flächen befinden sich in Baden-Württemberg, Niedersachsen, Sachsen und Nordrhein-Westfalen. Die Apfelsorte Elstar hat im Jahr 2022 mit einem Anteil von 24,1 % den größten Anteil aller Tafeläpfel gehabt. Die Sorte Gala als zweitplatzierter Tafelapfelsorte kam nur auf 9,6 %, dicht gefolgt von Braeburn mit 9,3 %. Die Apfelsorte Jonagold mit einem Anteil von 5,8 % liegt noch weiter hinten. Diese vier Apfelsorten machten einen Marktanteil von Tafeläpfeln von 48,8 % aus.[2]
Die Apfelernte findet per Hand statt – somit ist jeder Apfel handverlesen. Dadurch, dass Äpfel bei uns nicht das ganze Jahr über geerntet werden, wird die Ernte in Kühllagern eingelagert. Diese Art der Lagerung ist energieaufwändig. Die Alternative ist, dass die Äpfel importiert werden.[3]
[1]https://utopia.de/ratgeber/apfel-so-gesund-ist-er-wirklich-vitamine-naehrwerte-kalorien/
[2]https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
[3]https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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Tolles Rezept
test