Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Schokopudding Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für dieses Puddingrezept regionale Vollmilch und den Edelkakao Criollo.
Sobald die Vollmilch mit der Schlagsahne kocht, wird ein Gemisch aus Milch, Mehl und Zucker eingerührt. Anschließend wird diese mit einem Eigelb gebunden. Die Kochschokolade wird parallel aufgekocht und in die kochende Milchsahne eingerührt. Um eine Hautbildung zu unterdrücken, kann fertig gekochter Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Kakao schmeckt von Natur aus bitter. Je mehr Kakao verwendet wird, desto mehr Zucker braucht man. Wenn hochwertiger Kakao verwendet wird, kann der leckere Schokopudding mit relativ wenig Zucker gekocht werden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Pudding nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Schokopuddingrezept hat weniger als 6 % zugesetzten Zucker, der sich weitestgehend auf das Kakaopulver zurückführen lässt. Der Schokopudding ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem gesünder als der fertige Dany Sahne aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Schokopudding
Pudding
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Kochschokolade
Topping
Zubereitung
Schokopudding
-
Pudding aufkochen
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt (Vollmilch, Weizenmehl und Rohrohrzucker) in einem Glas miteinander verrühren.
- Das Ei trennen und das Eigelb mit der Vollmilch aus dem zweiten Abschnitt in einem weiteren Glas ebenfalls miteinander verrühren.
- Die Zutaten aus dem dritten Abschnitt (Vollmilch, Schlagsahne) im Kochtopf aufkochen.
- Sobald die Vollmilch kocht, die vermengen Zutaten aus dem ersten Schritt einrühren.
- Tipp: Mit einem Topfschaber bekommt man auch die letzten Reste aus dem Glas heraus.
- Anschließend die vermengten Zutaten aus dem zweiten Schritt einrühren.
-
Kochschokolade aufkochen
- Die Butter im separaten Kochtopf schmelzen.
- Den Kakao und den Zucker vermengen und mit einem Schneebesen in die geschmolzene Butter einrühren.
-
Schokopudding kochen
- Die Kochschokolade in die Vollmilch-Sahne-Ei-Masse aus dem fünften Schritt einrühren.
- Den fertig gekochten Schokoladenpudding entweder in Dessert- oder in Müslischalen füllen und kalt stellen.
Tipp: Um die Hautbildung auf dem Pudding zu vermeiden, nach dem Kochen den Kochtopf mit Frischhaltefolie abdecken und den fertigen Pudding abkühlen lassen. -
Serviert wird der Schokoladenpudding nach Geschmack pur oder mit steif geschlagener Schlagsahne.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Dany Sahne aus dem Supermarkt, enthält unser Schokopudding Rezept keine ungesunden Zusatzstoffe. Selbst zubereitet kostet selbst gekochter Pudding je kg weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
| Schokopudding | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 3,94 | 1,99 |
| Produktgewicht | kg | 0,98 | 0,46 |
| Portion | Anzahl Industrie | 8,48 | 4,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,05 | 4,33 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,99 | 1,00 |
| Portionsgewicht | Gramm | 243,75 | 230,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,07-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,01-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,06-mal weniger
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4009700015570/dany-sahne-schoko-danone
- 80 % Pudding (Entrahmte Milch, Molkenerzeugnis, Glukose-Fructose-Sirup, Zucker, 3,3 % Sahne, modifizierte Stärke aus Mais und Weizen), 1,6 % Kakao, Verdickungsmittel Carrageen), 20 % Sahnetopping (68 % Sahne, entrahmte Milch, Zucker, Laktose, Gelatine, Emulgator Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Speisesalz)
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
51,28 % Vollmilch, 30,77 % Schlagsahne, 5,64 % Rohrohrzucker, 4,62 % Butter, 3,08 % Weizenmehl, 3,08 % Kakaopulver, 1,54 % Eigelb
Kakao besitzt bis zu 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen[1]
[1] https://www.smarticular.net/superfood-kakao-gesund-gluecklich-magnesium-kalzium-eisen-antioxidantien-cannabis
