Russische, gefüllte Eier (Knoblaucheier) – Rezeptkarte
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Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Russische gefüllte Eier Rezept bei VikAlex®. Im russischen Kulturkreis eine gefüllte Eier eine beliebte Beilage.[1] Wir verwenden für russische Eier regionalen Knoblauch und selbstgemachte Mayonnaise.
Während die Eier hart gekocht werden, bereiten wir die Mayonnaise frisch zu. Die gekochten Eier werden halbiert und das Eigelb mit der Mayonnaise und Knoblauch zu einer Paste vermengt. Die Eigelbpaste kommt anschließend wieder in das Eiweiß.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Eierspeise nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Knoblaucheier sind frisch, regional und kostengünstig.
[1] https://www.br.de/radio/bayern1/sendungen/bayern-1-am-samstag/warum-speisen-so-heissen-russische-eier100.html
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| gefüllte Eier | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,22 |
| Produktgewicht | kg | 0,32 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 7,03 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,74 |
| Portionsgewicht | Gramm | 105,25 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
94,49 % Eier (99,50 % Eier und 0,50 % Eigelb), 1,9 % Sonnenblumenöl, 0,95 % Vollmilch, 0,63 % Knoblauch, 0,32 % Zitrone (Saft), 0,29 % Meersalz, 0,25 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,1 % Senfkörner, 0,08 % Wasser, Petersilie
Russische, gefüllte Eier (Knoblaucheier) – Rezeptkarte
Du brauchst:
hartgekochte Eier
Knoblauchcreme
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
russische (gefüllte) Eier (Knoblaucheier)
-
Eier hart kochen.
- Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 13 Minuten kochen.
- Hartgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
- Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Eier pellen.
- Die gepellten Eier mit dem Gemüsemesser längs halbieren.
Tipp: Anstelle Eier frisch zu kochen, Soleier (https://vikalex.life/soleier/) verwenden. -
Knoblauchcreme anrühren
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Eigelb herausholen und mit den Zutaten aus dem zweiten Abschnitt (Mayonnaise, Knoblauch) vermengen.
-
Knoblaucheier servieren
- Die Knoblauchcreme in die Eier füllen.
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
- Serviert werden russische Eier mit frischer Petersilie.
Hilfsmittel
Anmerkung
Die gefüllten Eier sind im russischen Kulturkreis eine beliebte Beilage.[i]
[i]https://www.br.de/radio/bayern1/sendungen/bayern-1-am-samstag/warum-speisen-so-heissen-russische-eier100.html
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