Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 8 Schwierigkeit: Mittelschwer

Süddeutscher Rahmkuchen (Sahnekuchen)

Zubereitungszeit 1 hrs Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 8 Geschätzte Kosten: €  1.06 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste süddeutscher Rahmkuchen Rezept bei VikAlex®. Wir backen den süddeutschen Kuchen als halben Blechkuchen, natürlich zuckerreduziert.

Unser erfrischender Käsekuchen wird nach dem Backen mit Zimt & Zucker bestreut. Außerdem wird der Sahnekuchen aus einem flüssigen Kuchenteig gebacken. Unsere kalkulierte Menge passt nicht nur ganz genau in unsere Blechkuchenform, sondern ist auch perfekt für eine Familie.

Zunächst wird ein Mürbeteig als Kuchenboden zubereitet. Auf dem Kuchenboden wird die flüssige Käsekuchenfüllung gegossen. Mit einem guten Topfschaber kommt auch der letzte Rest aus der Rührschüssel in die Silikonbackform.

Unser süddeutscher Sahnekuchen besteht zu 55 % aus Crème fraîche und Schlagsahne. Außerdem verwenden wir das Vanillemark aus einer hochwertigen Vanilleschote.

Den Käsekuchen backen wir in einer kleinen eckigen Silikonbackform. Damit der Rahmkuchen auch erfrischend bleibt, wird dieser nach dem Auskühlen im Kühlschrank aufbewahrt. Besonders interessant ist der außergewöhnliche Zimtgeschmack.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Rahmkuchen Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score grundsätzlich zu einer gesunden Ernährung. Der Käsekuchen mit Zimt hat einen zugesetzten Zuckergehalt von 10,35 %.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Süddeutscher Rahmkuchen (29 x 19 cm)

Mürbeteig für Kuchenboden

Abschnitt I

Abschnitt II

Außerdem

Käsekuchenfüllung

Kuchenguss

Zubereitung

süddeutscher Rahmkuchen (29 x 19 cm)

  1. Mürbeteig für Kuchenboden rühren
    • Butter, Rohrohrzucker, Ei und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Mürbeteig kneten.
    • Die Backform auf die Dauerbackmatte stellen.
    • Den Boden der Backform mit etwas Mehl bestäuben.
    • Den Mürbeteig mit den Fingern und etwas Mehl gleichmäßig auf den gesamten Boden verteilen.
  2. Käsekuchenfüllung rühren
    • Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen und Crème fraîche, Schlagsahne, Eier, Rohrohrzucker und das ausgekratzte Vanillemark in der Rührschüssel der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) zu einer glatten Masse verarbeiten.
    • Die Füllmasse mit dem Topfschaber auf den Boden gießen.
      • Hinweis: Die Backform wird randvoll.
  3. Rahmkuchen backen
    • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    • Den Rahmkuchen im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
    • Mit einem Zahnstocher mittig in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
    • Die Zimt- und Zuckermischung gleichmäßig über den heißen Kuchen verteilen.
    • Den fertig gebackenen Rahmkuchen nach dem Backen in der Backform komplett auskühlen lassen.
    • Bis zum Verzehr den Rahmkuchen im Kühlschrank aufbewahren.

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pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Rahmkuchen Einheit Küche
Produktpreis EUR       8,47
Produktgewicht kg       1,08
Portion Anzahl realistisch       8,00
Preis EUR / kg       7,83
Portionspreis EUR / Portion (real)       1,06
Portionsgewicht Gramm   135,25
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

36,97 % Crème fraîche, 18,48 % Schlagsahne, 13,86 % Eier, 12,94 % Weizenmehl, 10,35 % Rohrohrzucker, 5,55 % Butter, 1,48 % Zimt, 0,28 % Natron/Backsoda, 0,06 % Vanillemark, 0,04% Meersalz

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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