süddeutscher Rahmkuchen (29 x 19 cm)

1. Mürbeteig für Kuchenboden rühren

   • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
   • Die (trockenen) Zutaten aus dem zweiten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
   • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Mürbeteig verrühren.
   • Die Backform auf die Dauerbackmatte stellen.
   • Den Boden der Backform mit etwas Mehl bestäuben.
   • Den Mürbeteig mit den Fingern und etwas Mehl gleichmäßig auf den gesamten Boden verteilen.

2. Käsekuchenfüllung rühren

   • Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen und alle Zutaten in der Rührschüssel der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) zu einem glatten Teig verarbeiten.
   • Die flüssige Füllmasse mit dem Topfschaber auf den Boden gießen.
     • Hinweis: Die Backform wird randvoll.

3. Rahmkuchen backen

   • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
   • Den Rahmkuchen im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
   • Mit einem Zahnstocher mittig einstechen, um herauszufinden ob der Kuchen fertig ist.
   • Die Zimt- und Zuckermischung gleichmäßig über den heißen Kuchen verteilen.
   • Den fertig gebackenen Käsekuchen nach dem Backen in der Backform komplett auskühlen lassen.
   • Bis zum Verzehr den Sahnekuchen im Kühlschrank aufbewahren.