
Putenschnitzel mit Paprikasoße
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Putenschnitzel mit Paprikasoße Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Geflügelgericht ein gewürztes Paniermehl und bereiten eine schnelle Paprikasoße zu.
Zunächst panieren wir die Putenschnitzel in unserer eigenes gewürztes Paniermehl. Anschließend bereiten wir Basmatireis als Sättigungsbeilage zu. Während der Basmatireis auf dem Herd ist kochen wir als Gemüse- und Soßenbeilage die leckere Paprikasoße.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Putenschnitzelgericht nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Putenschnitzel mit Paprikasoße ist regional und schnell zubereitet.
Du brauchst:
Hauptspeise „Putenschnitzel“
Fleisch
Panade
Braten
Sättigungsbeilage "Basmatireis"
Gemüse- und Soßenbeilage „Paprikasoße“
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hauptspeise "Putenschnitzel"
-
Vorbereitung
- Die Putenschnitzel abwaschen und trocken tupfen.
- Das Fleisch mit dem Kochmesser in vier etwa gleich große Stücke schneiden, je Stück ca. 100 g.
- Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
- Mehl
- verquirltes Ei
- Paniermehl
- Die Fleischstücke in der Panierstraße panieren.
- Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später mit zu braten.
-
Braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das panierte Fleisch im Butterschmalz auf mittlerer Temperatur (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 30 Minuten kross braten.
Sättigungsbeilage "Basmatireis"
-
Vorbereitung
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird. -
Basmatireis kochen
- Den Basmatireis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Reis nach etwa 10Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
Gemüse- und Soßenbeilage „Paprikasoße“
-
Vorbereitung
- Die Paprika putzen und würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und fein würfeln
-
Paprikasoße kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Paprika und Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 2 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Mit dem Wasser (400 ml) ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren.
- Die Paprikasoße mit den Gewürzten abschmecken und 10 Minuten köcheln.
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Weitere Informationen
Putenschnitzel mit Paprikasoße | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 10,58 |
Produktgewicht | kg | 2,06 |
Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
Preis | EUR / kg | 5,14 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,64 |
Portionsgewicht | Gramm | 514,93 |
24,28 % Paprika, 19,42 % Putenschnitzel, 19,42 % Wasser, 19,42 % Basmatireis, 4,86 % Eier, 4,65 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 2,43 % Zwiebeln, 1,94 % Tomatenmark, 1,46 % Weizenmehl, 0,97 % Olivenöl, 0,73 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,15 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,09 % Paprika Edelsüß, 0,04 % Meersalz, 0,02 % Thymian, 0,02 % Rosmarin, 0,01 % Majoran, 0,01 % Oregano
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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