
Aromatische und schnelle Paprikasoße
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Paprikasoße Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Soßenbeilage fast 50 % Paprika und bereiten so eine leckere Soße zu. Die leckere Paprikasoße schmeckt uns besonders gut zu einem Geflügelfleisch Rezept
Zunächst putzen und würfeln wir Paprika und Zwiebeln auf einem Schneidebrett. Diese braten wir kurz an und löschen mit etwas Tomatenmark und Wasser ab. Nun wird die leckere Soßenbeilage nur noch 10 Minuten gekocht und mit Gewürzen abgeschmeckt. Einfacher geht es nicht, oder?
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere vegetarische Paprikasoße nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die schnelle Soßenbeilage ist regional und schnell zubereitet. Vor allem ist die frische Paprikasoße gesünder als die fertige Knorr Paprikasoße aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Paprikasoße
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Soßenbeilage „Paprikasoße“
-
Vorbereitung
- Die Paprika putzen und würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und fein würfeln
-
Paprikasoße kochen
- Das Butterschnalz im Kochtopf zerlassen.
- Paprika und Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 2 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Mit Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren.
- Die Paprikasoße mit den Gewürzen abschmecken und 10 Minuten köcheln.
- Für eine dickflüssige, gebundene Soße das Mehl in die Soße einrühren.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu der fertigen Knorr Paprikasoße aus dem Supermarkt kommt unser Paprikasoße Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe. Als wertgebender Bestandteil (Paprika) beinhaltet das Fertigprodukt „nur“ 12 % Paprika, selbstgemacht kommen wir auf über 49 %.
Selbst zubereitet kostet die frische Paprikasoße zudem je kg deutlich weniger. Und das obwohl wir von der kostenintensiven Paprika deutlich mehr verwenden. Weitere Vorteile sind der einmalig gute Geschmack und die aktive Steuerung vom Zuckerkonsum. Der bewusste Zuckerkonsum ist ausschlaggebend für das eigene Körpergewicht und einigen gesundheitlichen Einschränkungen.
Eckdaten und Vergleich
Paprikasoße | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 1,77 | 1,79 |
Produktgewicht | kg | 1,02 | 0,25 |
Portion | Anzahl Industrie | 67,98 | 16,67 |
Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 1,00 |
Preis | EUR / kg | 1,74 | 7,16 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,44 | 1,79 |
Portionsgewicht | Gramm | 254,93 | 250,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 3,12-mal mehr
- kostet je realistische Portion 3,04-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,02mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- enthält zugesetzten Zucker an zweiter Stelle. Selbst zubereitet kommt dieser mit Honig an letzter Stelle
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Paprikasauce Ungarische Art - Knorr - 250 ml (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/8710522890943/paprikasauce-ungarische-art-knorr
- 49 % Tomatenmark, 12 % Paprika, Zucker, Branntweinessig, 11 % Zwiebeln, modifizierte Stärke, Speisesalz, Rapsöl, Aromen, Chilipulver
- Zusatzstoffe
- E14XX - Modifizierte Stärke
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Weitere Informationen
49,03 % Paprika, 39,23 % Wasser, 4,9 % Zwiebeln, 3,92 % Tomatenmark, 1,47 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,98 % Weizenmehl, 0,29 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,09 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,08 % Meersalz, Paprika Edelsüß, Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.