
Paprikaeier mit Basmatireis, Eier mit Paprikasoße
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Paprikaeier Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten für diese Eierspeise hart gekochte Eier, eine frische Paprikasoße und als Sättigungsbeilage einen Basmatireis zu.
Paprikaeier mit Basmatireis ist eine unglaublich leckere Kombination. Zunächst kochen wir die Eier und parallel die leckere Paprikasoße. Der Basmatireis als Sättigungsbeilage kann ebenfalls parallel zubereitet werden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Paprikaeier mit Basmatireis Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Paprikaeier sind kostengünstig und schnell zubereitet.
Du brauchst:
Hauptspeise „Eier in Paprikasoße“
Gemüse- und Soßenbeilage „Paprikasoße“
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Sättigungsbeilage "Basmatireis"
Zubereitung
Hauptspeise „Paprikaeier“
-
Die Eier hart kochen
- Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 13 Minuten kochen.
- Hartgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
- Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
- Die Eier pellen und beiseitelegen.
Gemüse- und Soßenbeilage „Paprikasoße“
-
Vorbereitung
- Die Paprika putzen und würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und fein würfeln
-
Paprikasoße kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Paprika und Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 2 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Mit dem Wasser (400 ml) ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren.
- Die Paprikasoße mit den Gewürzten abschmecken und 10 Minuten köcheln.
Sättigungsbeilage "Basmatireis"
-
Vorbereitung
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird. -
Basmatireis kochen
- Den Basmatireis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Reis nach etwa 10Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
Die gekochten Eier mit der Paprikasoße zu dem Basmatireis servieren.
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Weitere Informationen
Paprikaeier | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 5,06 |
Produktgewicht | kg | 1,57 |
Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
Preis | EUR / kg | 3,22 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,27 |
Portionsgewicht | Gramm | 393,68 |
31,75 % Paprika, 25,4 % Wasser, 19,05 % Eier, 15,24 % Basmatireis, 3,18 % Zwiebeln, 2,54 % Tomatenmark, 0,95 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,95 % Olivenöl, 0,64 % Weizenmehl, 0,19 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung: Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,05 % Meersalz, Paprika Edelsüß
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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