Vegetarische Paprika- und Reispfanne
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Paprika- und Reispfanne Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser vegetarisches Pfannengericht frisches Gemüse und setzen auf den aromatischen Basmatireis.
Besonders sättigend ist der Basmatireis, welchen wir unter fließendem Wasser gut ausspülen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt. Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird. Dafür greifen wir gern auf unser praktisches Doppelsieb Saladin zurück. Alternativ können wir anstelle vom Basmatireis auch leckere Goldhirse empfehlen.
Das Pfannengericht besteht aus nur vier Hauptzutaten und ist fix zubereitet. Die Gemüsebeilage besteht aus Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gemüse wird geputzt, zerkleinert und im Butterschmalz auf kleiner Stufe gebraten.
Zum Schluss wird der gekochte Basmatireis in das Gemüse eingerührt. Mit Salz und Pfeffer wird das vegetarische Gericht abgeschmeckt und frischer Petersilie serviert.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Paprika- und Reispfanne nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Du brauchst:
Sättigungsbeilage „Basmatireis“
Gemüse
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Paprika- und Reispfanne
-
Vorbereitung
- Die Paprika putzen und würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
Tipp: Neben der Paprika auch Zucchini verwenden. -
Basmatireis kochen
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
- Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
- Den Reis mit etwa der fünffachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Basmatireis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
-
Gemüse braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das Gemüse im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
- Tomatenmark einrühren.
- Den fertig gekochten Reis in die Pfanne geben und umrühren.
- Die Paprika- und Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.
-
Serviert wird die Paprika- und Reispfanne mit frischer Petersilie.
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Weitere Informationen
Eckdaten und Vergleich
| Paprika- und Reispfanne | Einheit | Küche | Industrie | Das Industrieprodukt: | Quelle(n): |
| Produktpreis | EUR | 3,54 | 1,29 | Mediterran Express Reis – RBW – 250 g | |
| Produktgewicht | kg | 1,37 | 0,25 | ||
| Portion | Anzahl Industrie | 10,98 | 2,00 | ||
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 0,50 | ||
| Preis | EUR/kg | 2,57 | 5,16 | kostet je kg 1,00-mal mehr. | |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,18 | 2,58 | kostet je realistische Portion 1,19-mal mehr. | |
| Portionsgewicht | Gramm | 457,67 | 500,00 | wiegt je realistische Portion 0,09-mal mehr. | |
| Datenstand: 2025 | hat NOVA-Score 4 (Hochverarbeitete Lebensmittel) |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
39 % Leitungswasser, 36 % Paprika, 11 % Zwiebeln, 9 % Basmatireis, Tomatenmark, Paprika Edelsüß, Knoblauch, Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Meersalz, Petersilie, Butterschmalz
