Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 8 Schwierigkeit: Mittelschwer
Panini eignen sich wunderbar um sie zu einem späteren Zeitpunkt im Backofen, oder auf dem Grill belegt warm zuzubereiten.
Panini

Panini, leckere italienische Brötchen

Zubereitungszeit 3 hrs Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 8 Geschätzte Kosten: €  0.2 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Panini Rezept bei VikAlex®. Leckere italienische Brötchen bereiten wir mit nur wenige Zutaten aus einem leichten Hefeteig zu.

Wir verwenden für die Hefebrötchen zwei Mehlsorten: Type 550 und italienisches Hartweizenmehl (Semola). Die Teiglinge formen wir auf einer rutschfesten Teigunterlage. Anschließend backen wir die Brötchen im Backofen auf einer langlebigen und leicht zu reinigenden Silikon Dauerbackmatte.

Panini eignen sich wunderbar um sie zu einem späteren Zeitpunkt im Backofen oder auf dem Grill warm zuzubereiten. Wir essen gern ein Panini-Sandwich.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unser Hefebrötchen Rezept nach dem (angepassten) NOVA Score zu einer gesunden Ernährung. Die italienischen Panini sind frisch, regional und schnell zubereitet. Vor allem sind frische Panini gesünder als die fertigen REWE Panini aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Brötchenteig

Abschnitt I

Abschnitt II

Wasser-Öl-Streiche

Zubereitung

Panini

  1. Brötchenteig kneten (2 Stunden Stockgare)
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt (Wasser, Hefe) in der Küchenmaschine auf kleinster Stufe mit dem Knethaken verrühren, bis sich die Hefe etwas aufgelöst hat.
      • Hinweis: Wenn die Temperatur höher ist, verliert die Hefe ihre Triebkraft.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 15 Minuten kneten.
    • Die Rührschüssel mit dem Brötchenteig abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 2 Stunden ruhen lassen (Stockgare).
  2. Panini formen und backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Den fertigen Brötchenteig mit der Teigschaberkarte aus der Rührschüssel auf die bemehlte Teigunterlage holen und mit dem Teigspachtel 8 gleich große Stücke davon abstechen.
    • Die abgestochenen Teigstücke mit den Händen und (ganz) wenig Mehl zu Eiern formen und anschließend oval etwa 10 bis 15cm lang ausrollen.
      • Hinweis: Die Teiglinge bleiben etwas dicker.
    • Die einzelnen Teiglinge mit dem Teigspachtel auf die Backmatte legen.
    • Die Wasser-Öl-Streiche mit dem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
    • Die Teiglinge im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    • Die fertig gebackenen Panini auf einem Backofenrost auskühlen lassen.

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Im Gegensatz zu den fertigen REWE Panini aus dem Supermarkt, kommt unser Panini Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhalten die Aufbackbrötchen ungesunde Zusatzstoffe.

Selbst zubereitet kosten die beliebten italienischen Brötchen je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Außerdem gibt es einen einmaligen Geschmack und man kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern

Eckdaten und Vergleich

Italienische PaniniEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      1,58       2,19
Produktgewichtkg      1,04       0,48
PortionAnzahl Industrie    13,00       6,00
PortionAnzahl realistisch      8,00       3,00
PreisEUR / kg      1,52       4,56
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,20       0,73
PortionsgewichtGramm  130,00   160,00
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt
    • kostet je kg 2-mal mehr
    • kostet je realistische Portion 2,69-mal mehr
    • wiegt je realistische Portion 0,23-mal mehr
    • beinhaltet zugesetzten Zucker
    • beinhaltet Zusatzstoffe
    • sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

Affiliate-Hinweis: Dieser Beitrag enthält Amazon-Affiliate-Links, d. h., wenn Sie ein Produkt über die untenstehenden Links kaufen, erhalten wir eine Provision. Für Sie entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Sollten Sie ein Produkt über die angegebenen Links kaufen, bedanken wir uns im Voraus!

Datei unter

Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

40,38 % Weizenmehl, 38,46 % Wasser, 17,31 % Hartweizenmehl, 2,88 % Olivenöl, 0,58 % Hefe, 0,38 % Meersalz

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

Bewerte dieses Rezept

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Frage hinzufügen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Min

Share it on your social network