Besser als OREO, unser Schoko-Doppelkeks
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Oreo Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Schoko-Doppelkekse einen Schoko-Mürbeteig und eine Buttercreme mit Frischkäse.
Die Kekse sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem sind unsere Kekse gesünder als die fertigen Mondelez Oreo aus dem Supermarkt.
Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehören unsere Oreo nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der zugesetzte Zucker liegt mit fast 26 % immer noch unter dem von der Industrieware.
Du brauchst:
Oreokekse
Mürbeteig
Füllung
Zubereitung
Oreokekse
-
Kekse backen
- Die Zutaten mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Keksteig kneten.
- Den fertigen Mürbeteig aus der Rührschüssel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Den Mürbeteig mit dem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen
- Tipp: Ein Mürbeteig mag es schön kühl, wenn das „Keksausstechen“ nicht so gut funktioniert, den Teig für etwa 30Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit runden Keksausstechern, bzw. kleinen Gläsern (ø 5 cm) die Formen ausstechen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Die ausgestochenen Formen auf eine Dauerbackmatte legen.
- Die Mürbeteigkekse im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Kekse auf der Dauerbackmatte vollständig auskühlen lassen.
-
Füllung zubereiten
- Den Puderzucker und die Butter mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Den Frischkäse einrühren und die Füllmasse bis zur Verwendung kaltstellen.
- Mit einem Spritzbeutel die Füllmasse gleichmäßig auf jeden zweiten Keks verteilen.
- Jeden zweiten Keks auf den vorherigen legen.
-
Die fertigen Schoko-Doppelkekse bis zum Verzehr kaltstellen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Mondelez Oreo aus dem Supermarkt, enthält unser Oreo Rezept weniger zugesetzten Zucker. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe und Palm als kritischen Inhaltsstoff.
Selbst zubereitet kostet der selbst gebackene Schoko-Doppelkekse je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern. Der bewusste Zuckerkonsum ist ausschlaggebend für das eigene Körpergewicht und einigen gesundheitlichen Einschränkungen.
Eckdaten und Vergleich
Oreo | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 4,03 | 1,69 |
Produktgewicht | kg | 0,62 | 0,15 |
Portion | Anzahl Industrie | 56,43 | 14,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 14,00 | 14,00 |
Preis | EUR / kg | 6,50 | 10,97 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,29 | 0,12 |
Portionsgewicht | Gramm | 44,34 | 11,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,69-mal mehr
- kostet je Keks 0,58-mal weniger
- wiegt je Keks 0,75-mal weniger
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet zugesetzten Zucker an erster Stelle – selbstgebacken kommen wir an zweiter Stelle auf fast 26 %.
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Oreo - Mondelez - 154 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/7622300336738/oreo-mondelez
- Weizenmehl, Zucker, Palmöl, Rapsöl, 4,3 % fettarmes Kakaopulver, Weizenstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, Backtriebmittel (Ammoniumcarbonate, Kaliumcarbonate, Natriumcarbonate), Speisesalz, Emulgator (Sojalecithine), Säureregulator (Natriumhydroxid), Aroma.
- Zusatzstoffe
- E503
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Weitere Informationen
32,22 % Butter, 25,78 % Zucker (62,5 % Puder, 37,5 % Rohrohr), 24,17 % Weizenmehl, 9,67 % Frischkäse (Frischkäse, Speisesalz. Hergestellt mit mikrobiellem Lab), 8,06 % Kakaopulver, 0,06 % Meersalz, 0,05 % Vanilleschote
Schoko-Doppelkekse sind allgemein als OREO-Kekse bekannt. OREO-Kekse sind traditionelle US-amerikanische Kekse. Erstmals wurden sie am 06. März 1912 in den USA verkauft – daher gilt dieser Tag als US-amerikanische Nationaltag der Oreos. Hinter diesem in US-Amerika sehr beliebten Schoko-Doppelkeks steckt der Lebensmittelkonzern Mondelez. Bis heute ist Oreo der meistverkaufte Keks in den USA. Wer sich die Zutatenliste anschaut, merkt schnell das ein originaler Oreo-Keks nicht gesund sein kann – enthalten sind hauptsächlich Zucker und Fett.[i]
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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