
Leckere Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Ofenkartoffeln mit Sour Cream Rezept bei VikAlex®. Dieses vegetarische Kartoffelgericht ist bei uns inspiriert durch ein Steakhouse entstanden. Wir achten darauf möglichst regionale Zutaten zu verwenden.
Wir marinieren die Kartoffeln mit etwas Olivenöl und frischen Rosmarin. Während die Ofenkartoffeln im Backofen garen, wird die Sour Cream als Dip angerührt werden. Sour Cream besteht bei uns primär aus Speisequark und Crème fraîche. Die Ofenkartoffeln garen wir im Backofen auf einer Dauerbackmatte aus Silikon.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Ofenkartoffeln mit Sour Cream nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Ofenkartoffeln sind frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist die Kartoffelspeise gesünder als die fertigen Friweika Ofenkartoffeln aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Hauptspeise "Ofenkartoffeln"
Abschnitt I
Abschnitt I
Dip "Sour Cream"
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hauptspeise „Ofenkartoffeln“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln abwaschen.
- Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Olivenöl einreiben und auf dem Backblech verteilen.
- Die frischen Rosmarinzweige zu den Kartoffeln geben.
-
Die Ofenkartoffeln backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Kartoffeln im vorgezeigten Backofen 45 Minuten backen.
- Hinweis: Je nach Größe der Kartoffeln kann die Backzeit unterschiedlich ausfallen.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
Dip „Sour Cream“
-
- Zwiebeln und Knoblauch putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
- Den Speisequark und die Crème fraîche mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen.
- Den Schnittlauch waschen und mit dem Kochmesser zerkleinern.
- Die Sour Cream mit Gewürzen, Kräutern und Zitronensaft abschmecken.
- Die fertige Sour Cream bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen
Resteverwertung der ausgepressten Zitrone: • In den Geschirrspüler geben. Zitrone verleiht einen frischen Geruch und reinigt bzw. desinfiziert gleichzeitig die Maschine und deren Inhalt.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit Sour Cream servieren
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den fertigen Friweika Ofenkartoffeln aus dem Supermarkt, kommt unser Ofenkartoffeln mit Sour Cream Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kosten die Ofenkartoffeln mit Sour Cream je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
Ofenkartoffeln mit Sour Cream | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 2,00 | 2,19 |
Produktgewicht | kg | 0,97 | 0,65 |
Portion | Anzahl Industrie | 4,45 | 3,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 2,00 |
Preis | EUR/kg | 2,07 | 3,37 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,67 | 1,10 |
Portionsgewicht | Gramm | 321,67 | 325,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,63-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,64-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,01-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Ofenkartoffeln mit Kartoffelcreme - Friweika - 650 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4013222182108/ofenkartoffeln-mit-kartoffelcreme-friweika
- Kartoffelcreme: 27 % Speisequark, Rapsöl, Trinkwasser, Gurken, Zwiebeln, 11 % Magermilchjoghurt, Zucker, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Zitronensaftkonzentrat, Gewürze, Speisesalz, Milcheiweiß, Milchzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Säuerungsmittel: Citronensäure
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
62,18 % Kartoffeln, 20,73 % Speisequark, 10,36 % Crème fraîche, 2,59 % Zwiebeln, 1,55 % Olivenöl, 1,04 % Zitrone (Saft), 0,52 % Schnittlauch, 0,41 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,41 % Meersalz, 0,21 % Knoblauch
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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