Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 2 Schwierigkeit: Anfänger
Nudelauflauf

Einfacher Nudelauflauf mit Schinken

Zubereitungszeit 45 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 2 Geschätzte Kosten: €  2.23 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Nudel-Schinken-Auflauf Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die wohl bekannteste Variante vom Nudelauflauf frisch zu.

Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz.

Den Schinkenspeck schneiden wir auf einem Schneidebrett in etwas gröbere Würfel. Die gekochte Pasta vermengen wir einem Topfschaber direkt in der Auflaufform mit des restlichen Zutaten. Der schnelle Schinken-Nudel-Auflauf wird im Backofen eine halbe Stunde mit etwas frisch gerieben Käse überbacken.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudelauflauf mit Schinken nach dem (angepassten) NOVA-Score grundsätzlich zu einer gesunden Ernährung. Der Nudel-Schinken-Auflauf hat durch den Schinken den schlechtesten NOVA-Score. Es kommt auf die Verzehrmenge und Herkunft des Schinkes an. Wir verwenden die Schinkenwürfel von unserem regionalen Fleischer.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Pasta

Schinkensoße

Außerdem

Gewürze

Zubereitung

Pasta kochen

  1. Vorbereitung
    • 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
    • Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
    Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge.
  2. Pasta kochen
    • Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
      • Hinweis: Die Pasta 1Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
    • Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
    • Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
      • Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.

Nudelauflauf mit Schinken

  1. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
    • Den Schinkenspeck auf dem Schneidebrett in grobe Würfel schneiden.
  2. Nudelauflauf backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die abgetropfte Pasta mit der Crème fraîche und den Schinkenwürfeln in die Kastenform geben und mit dem Teigschaber vermengen.
    • Die Pasta mit Salz und Pfeffer
    • Den Käse mit der Käsereibe direkt über die Pasta reiben.
    • Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
      • 10 Minuten mit Deckel
      • 20 Minuten ohne Deckel

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pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Nudel-Schinkenauflauf Einheit Küche
Produktpreis EUR       4,45
Produktgewicht kg       0,60
Portion Anzahl realistisch       2,00
Preis EUR / kg       7,40
Portionspreis EUR / Portion (real)       2,23
Portionsgewicht Gramm   300,85
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

49,86 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 33,24 % Crème fraîche, 8,31 % Schinkenspeck (Schwein, Salz, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat, Gewürzextrakte, Zitronenöl, Konservierungsstoff: E250 Natriumnitrit), 8,31 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,15 % Meersalz, 0,13 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

Was ist ein Auflauf?

Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]

[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_(Speise)

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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