Nudelauflauf mit Hackfleischsoße
VA-Score
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Hackfleisch-Nudelauflauf Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten einen schnellen und einfachen Nudelauflauf mit regionalem Hackfleisch zu. Bei diesem Pastarezept zeigen wir die nicht vegetarische Variante vom Grundrezept, dem Nudelauflauf mit Béchamelsoße.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die Nudelsoße zubereitet wird.
Die Kräuter trennen wir mit unserem praktischen Kräuterabisolierer zügig vom Stängel ab. Mit Büffelmozzarella nach DOP backen wir den leckeren Nudel- und Hackfleischauflauf eine halbe Stunde im Backofen.
Je nach Menge die zubereitet wird, ändert sich die Größe der Auflaufform. Als Käsereibe greifen wir oft auf den beliebten Mahl-Chef zurück. Eine Vierkantreibe geht auch :).
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudelauflauf mit Hackfleisch nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Hackfleisch-Nudelauflauf ist schnell zubereitet, kostengünstig und sättigt gut.
Du brauchst:
Pasta
Hackfleischsoße
Außerdem
Braten
Gewürze
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
-
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1 Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelauflauf mit Hackfleischsoße
-
Hackfleischsoße kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Das Rinderhackfleisch im Butterschmalz anbraten.
- Tipp: Je nach Geschmack können auch Knoblauch und Zwiebeln mit angebraten werden.
- Die Tomaten putzen, klein schneiden und hinzugeben.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die Hackfleischsoße mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
- Die Crème fraîche in die Hackfleischsoße einrühren.
-
Nudelauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die fertige Pasta, und die Hackfleischsoße in die Kastenform geben und mit dem Teigschaber vermengen.
- Den Käse mit der Käsereibe direkt über die Pasta reiben.
- Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
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Weitere Informationen
| Nudelauflauf mit Hackfleisch | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,96 |
| Produktgewicht | kg | 1,15 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 6,91 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,65 |
| Portionsgewicht | Gramm | 383,90 |
26,05 % Rinderhackfleisch, 26,05 % Tomaten, 26,05 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 13,02 % Crème fraîche, 8,68 Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Thymian, Rosmarin), Butterschmalz
