
Leckerer Nudelauflauf mit Brokkoli
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Nudel-Brokkoli-Auflauf Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unseren Nudelgericht schnell und einfach zu. Bei diesem Nudelauflauf zeigen wir eine vegetarische Variante mit einem frischen und regionalen Brokkoli auf.
Die Pasta kochen wir nach Rezept. Währenddessen kochen wir auch den Broccoli in Salzwasser vor. Zum Abtropfen der Pasta nutzen wir gern das Doppelsieb Saladin.
Für die Eiersahne reiben wir etwas Käse. Diesen vermengen wir anschließend mit Crème fraîche, Eier und Milch. In der Auflaufform vermengen wir alle Zutaten miteinander und geben etwas frisch gerieben Käse drüber. Der Brokkoli Auflauf backt im Backofen 30 Minuten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudel-Brokkoli-Auflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Du brauchst:
Pasta
Gemüse
Eiersoße
Außerdem
Gewürze
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1 Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelauflauf mit Brokkoli
-
Vorbereitung
- Den Brokkoli in kleinen Röschen zerteilen und diese im Salzwasser 3 Minuten köcheln.
- Die gekochten Brokkoli-Röschen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Käse mit der Käsereibe reiben.
- Die Zutaten für die Eiersoße miteinander verrühren.
-
Nudelauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die fertig gekochte Pasta und abgeschreckte Brokkoli-Röschen in der Auflaufform vermengen, würzen und mit der Eiersoße übergießen.
- Den restlichen Käse darüber verteilen.
- Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
Hinweis: Auf Schinken verzichten wir aufgrund des NOVA-Score. Wer nicht darauf verzichten möchte, kann noch 150 g Schinkenwürfel verwenden.
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Weitere Informationen
Nudel-Brokkoliauflauf | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 6,20 |
Produktgewicht | kg | 1,20 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
Preis | EUR / kg | 5,16 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,07 |
Portionsgewicht | Gramm | 400,57 |
38,41 % Brokkoli, 23,05 % Pasta, 15,36 % Crème fraîche, 11,52 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 7,68 % Eier, 3,84 % Vollmilch, 0,07 % Meersalz, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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