Vanille Muffins

1. Kuchenteig rühren

   • Die Vanilleschote mit einem Tourniermesser längs aufschneiden.
   • Das Vanillemark der aufgeschnittenen Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
     • Hinweis: Die leere Vanilleschote in den Selbstgemachten Vanillezucker legen, dann wird sie nicht weggeworfen.
   • Das Vanillemark und die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
   • Die (trockenen) Zutaten aus dem letzten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
   • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig verrühren.

2. Vanille Muffins backen

   • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
   • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
   • Den Kuchenteig portionsweise mit dem Topfschaber in die Muffinsform füllen.
     • Hinweis: Die Muffin-Mulden nur zur Hälfte füllen – der Teig dehnt sich im Backofen aufgrund des Natrons aus.
   • Die Vanille Muffins im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
   • Die fertig gebackenen Muffins sofort aus der Silikonform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.