Batman Marmorkuchen mit Mürbeteig
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Batmankuchen Rezept bei VikAlex®. Das besondere hierbei ist, dass ein klassischer Mürbeteig, also ein Kekseteig im Kastenkuchen als Fledermaus Muster gebacken wird.
Wir bereiten zwei Teige zu. Einen hellen Kuchenteig und einen dunklen Mürbeteig. Den Mürbeteig rollen wir auf einer rutschfesten und bemehlten Teigunterlage mit unserer Teigrolle aus.
Anschließend stechen wir unsere Fledermausmuster mit einer Keksform aus und legen sie beiseite. Bis hier gehen wir also so vor als würden wir Kekse backen. Die "Kekse" werden dann auf etwas hellen Kuchenteig in die Kastenform gestellt. Mit einem Teigschaber wird der restliche hellen Teig über die Batman Kekse gegossen.
Wir backen diesen Batman Marmorkuchen mit 14 % zugesetzten Zucker. Davon lassen sich 4 % auf den Edelkakao runterbrechen. Ohne den Kakao wären wir also direkt an der Grenze von 10 % zugesetzten Zucker.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Batmankuchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Du brauchst:
Batman Marmorkuchen (1,8 Liter Kastenform)
Heller Kuchenteig
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Außerdem
Dunkler Mürbeteig
Abschnitt I
Abschnitt II
Außderm
Zubereitung
Batman Marmorkuchen (1,8 Liter Kastenform)
-
Hellen Kuchenteig rühren
- Eier, Rohrohrzucker, Vanillezucker und Meersalz auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Butter und Vollmilch hinzugeben und unterrühren.
- Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig verrühren.
-
Dunklen Mürbeteig kneten und Batman ausstechen
- Butter, Rohrohrzucker, Eier, Kakaopulver und Meersalz in der Rührschüssel der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe mit dem Knethaken kneten.
- Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Mürbeteig kneten.
- Den fertigen Mürbeteig mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Mit dem Nudelholz den Mürbeteig etwa 5 mm dick ausrollen.
- Tipp: Ein Mürbeteig mag es schön kühl, wenn das Ausrollen bzw. Ausstechen nicht so gut funktioniert, den Teig für etwa 30Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit der Keksausstechform die gewünschten Formen so oft ausstechen und zur Seite legen, bis der ganze Mürbeteig aufgebraucht ist.
- Die Kastenform mit etwas Butter und einem Pinsel einfetten.
- Ein wenig vom hellen Teig auf dem Boden der Kastenform verteilen und alle Batmans eng aneinandergereiht auf den hellen Teig stellen. Restlichen hellen Teig seitlich und darüber verteilen.
-
Batman Marmorkuchen backen
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Den Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher mittig in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den fertig gebackenen Batman Marmorkuchen sofort aus der Backform holen und ihn auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Weitere Informationen
Batman Marmorkuchen | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 6,11 |
Produktgewicht | kg | 1,50 |
Portion | Anzahl realistisch | 12,00 |
Preis | EUR/kg | 4,09 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,51 |
Portionsgewicht | Gramm | 124,61 |
40,13 % Weizenmehl, 20,06 % Butter, 16,72 % Eier, 13,7 % Zucker (97,6 % Rohrohr, 2,4 % raffiniert), 6,69 % Vollmilch, 2,01 % Kakaopulver, 0,33 % Vanillezucker, 0,3 % Natron/Backsoda, 0,05 % Meersalz, 0,01 % Vanilleschote
Kakao besitzt bis zu 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen[1]
[1] https://www.smarticular.net/superfood-kakao-gesund-gluecklich-magnesium-kalzium-eisen-antioxidantien-cannabis
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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