
Kaltgerührte Marmelade, Erdbeersoße
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste kaltgerührte Marmelade Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren fruchtigen Brotaufstrich frische Früchte, bestenfalls aus der eigenen Region.
Wir sind als Familie keine großen Marmeladeesser. Daher verbrachen wir nicht viel und zeigen mit diesem Marmelade Rezept eine Variante auf mit geringem Aufwand. In der Historie haben wir jährlich die Marmelade eingekocht und diese schlussendlich verschenke, anstatt selbst zu essen.
Die aromatische Erdbeermarmelade rühren wir kalt an. Somit ist die Marmelade schnell zubereitet. Eine kaltgerührte Marmelade hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank. Ein großer Vorteil bei unsere zuckerreduzierten Erdbeermarmelade ist, dass wir im Gegensatz zu der eingekochten Marmelade weniger zugesetzten Zucker brauchen.
Hinweis: In Industrieware ist aufgrund der Haltbarkeit ein Anteil von mindestens 60 % Zucker (Frucht- und zugesetzter Zucker) vorgeschrieben.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Brotaufstrich Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Fruchtaufstrich ist frisch und vor allem gesünder als die fertige Bonne Maman Marmelade aus dem Supermarkt.
Tipp: Im Frühling sind die Erdbeeren noch recht sauer, je wärmer es wird, desto süßer sind sie. – je nach Saison andere Früchte verwenden.
Du brauchst:
kaltgerührte Marmelade
Zubereitung
kaltgerührte Marmelade
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Die Früchte waschen und mit dem Tourniermesser vom Grün und von schlechten Stellen befreien.
Hinweis: Im Frühling sind die Erdbeeren noch recht sauer, je wärmer es wird, desto süßer sind sie. Tipp: Je nach Saison andere Früchte verwenden. -
Alle Zutaten in einen Pürierbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Resteverwertung der ausgepressten Zitrone • In den Geschirrspüler geben, das verleiht einen frischen Geruch und reinigt bzw. desinfiziert gleichzeitig die Maschine und deren Inhalt. -
Alle Zutaten in einen Pürierbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren.
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Den fertigen Fruchtaufstrich in ein Schraubglas umfüllen.
Hinweis: Der Fruchtaufstrich hält sich ca. eine Woche im Kühlschrank.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu der fertigen Bonne Maman Marmelade aus dem Supermarkt, kommt unser Marmelade Rezept mit deutlich weniger zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe. Unsere zuckerreduzierte Erdbeermarmelade hat natürlich, einen höheren Fruchtanteil ist ist somit deutlich aromatischer.
Die kaltgerührte Marmelade kostet in etwas genauso viel wie die Industrieware. Erdbeermarmelade selbst herzustellen macht nur Sinn, wenn davon viel verspeist wird. Der bessere (regionale) Geschmack und geringerer Zuckeranteil sprechen für das selber anrühren, bzw. Marmelade einkochen.
Hinweis: In Industrieware ist aufgrund der Haltbarkeit ein Anteil von mindestens 60 % Zucker (Frucht- und zugesetzter Zucker) vorgeschrieben.
Eckdaten und Vergleich
Kaltgerührte Marmelade | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 1,17 | 1,79 |
Produktgewicht | kg | 0,26 | 0,37 |
Portion | Anzahl Industrie | 25,50 | 37,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 26,00 | 37,00 |
Preis | EUR / kg | 4,59 | 4,84 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,05 | 0,05 |
Portionsgewicht | Gramm | 9,81 | 10,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,05-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,07-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,02-mal mehr
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Marmelade, Erdbeere - Bonne Maman - 370 g (openfoodfacts.org)
- Erdbeeren, Zucker, brauner Rohrzucker, Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Pektin (Citrus)
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
78,43 % Erdbeeren, 11,76 % Rohrohrzucker, 9,8 % Zitrone (Saft)
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.