Österreichische Leinölkartoffeln
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste österreichische Leinölkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Diese vegetarische Kartoffelpfanne, bzw. Kartoffeltopf ist ein ehemaliges Arme-Leute-Essen.
Die Kartoffeln kochen wir zu Pellkartoffeln. Anschließend werden sie geschält und gewürfelt in einer Sahnesoße eingekocht. Sobald die Leinölkartoffeln eine sämige Konsistenz haben, sind sie fertig.
Traditionell werden österreichische Leinölkartoffeln mit Brot oder einem Gemüsesalat serviert. Wir essen sie auch gern mal ohne Beilage.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Leinölkartoffeln Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die leckeren Leinölerdäpfel sind in einer Stunde zubereitet.
Du brauchst:
österreichische Leinölkartoffeln
Gewürze
Zubereitung
österreichische Leinölkartoffeln
-
Pellkartoffeln kochen
- Die ungeschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und die Kartoffeln 40 Minuten kochen.
- Sobald das Wasser kocht, etwas Meersalz hinzugeben
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
- Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
-
Leinölkartoffeln braten/kochen
- Die Pellkartoffeln schälen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Die Vollmilch mit der Schlagsahne aufkochen und die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben.
- Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Milch sämig kochen lassen.
- Leinöl, Leinsamen und etwas Crèmefraîche einrühren und ggf. nochmals abschmecken.
- Hinweis: Leinöl nur minimal erhitzen.
-
Serviert werden Leinölkartoffeln mit Brot, oder einem Gemüsesalat.
Notiz
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Weitere Informationen
Leinölkartoffeln | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 3,38 |
Produktgewicht | kg | 1,38 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
Preis | EUR / kg | 2,45 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,13 |
Portionsgewicht | Gramm | 458,90 |
65,37 % Kartoffeln, 14,53 % Schlagsahne, 9,08 % Leinöl, 7,26 % Vollmilch, 3,63 % Crème fraîche, 0,07 % Meersalz, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Leinsamen, Muskatnuss
Leinölkartoffeln, bzw. Mühlviertler Leinölerdäpfel sind ein traditionelles Arne Leute essen aus Österreich. Ursprünglich wurde das Gericht aus den Zutaten zubereitet die verfügbar waren (insb. Kartoffeln, Milch, Leinöl, Leinsamen).[i]
[i] https://www.pnp.de/archiv/1/vom-arme-leute-essen-zur-muehlviertler-spezialitaet-7003757
Leinsamen (geschrotet) enthalten hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Diese entfalten ihre heilsame Wirkung unter anderem bei Entzündungen, wie sie etwa bei Arthrose, Schuppenflechte und Rheuma bestehen.
Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen hilft der Verdauung und dem Darm. So können Leinsamen die Reizdarm-Symptome mildern. Außerdem senken sie den Blutdruck und den Cholesterinspiegel und wirken auch bei Diabetes positiv. Leinsamenschleim wirkt gegen Gastritis, Sodbrennen und Verstopfung.[i]
[i] https://schnelleinfachgesund.de/leinsamen-gegen-verstopfung/
https://healthyhappy.de/leinsamen/
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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