Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Herbstsuppe, bzw. Kürbissuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Suppenrezept möglichst regionale Zutaten. Dabei kommen wir mit wenigen Hauptzutaten aus und pürieren die Suppe.
Die Suppe mit dem Kürbis servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Brötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Kürbissuppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die selbst gekochte Suppe ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist sie gesünder als die Industrieware. Bei Bedarf kann die Herbstsuppe mit einem Eis-Kristall auf Vorrat eingefroren werden.
Du brauchst:
Kürbissuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Kürbissuppe
-
Vorbereitung
- Den Kürbis putzen (waschen, halbieren, Fasern mit Kernen rausschneiden) und würfeln.
- Den Knoblauch putzen und mit der Hand etwas zerdrücken.
- Das restliche Gemüse putzen, grob würfeln und separat beiseitestellen.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Kürbissuppe kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) erwärmen.
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch 2 Minuten andünsten.
- Das restliche Gemüse hinzugeben und mit der Gemüsebrühe (Wasser + Gewürzmischung) ablöschen.
- Die Kürbissuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
- Hinweis: Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt.
- Die fertig gekochte Kürbissuppe mit dem Pürierstab pürieren.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird die Kürbiscremesuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu der fertigen Little Lunch Bio Kürbissuppe aus dem Supermarkt, ist die eigene Kürbiscremesuppe frisch und regional – außerdem erreicht sie einen höheren Sättigungsgrad.
Eckdaten und Vergleich
Kürbissuppe | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 3,60 | 3,29 |
Produktgewicht | kg | 2,61* | 0,35 |
Portion | Anzahl Industrie | 7,46 | 1,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 6,00 | 1,00 |
Preis | EUR / kg | 1,38* | 9,40 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,60 | 3,29 |
Portionsgewicht | Gramm | 434,95* | 0,35 |
(Industrievergleich, Datenstand 2021)
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 5,81-mal mehr
- kostet je realistische Portion 4,48-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 1-mal weniger
- ist nicht frisch und auch nicht regional
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Kürbissuppe Bio - Little Lunch - 350 ml (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4260614720411/k%C3%BCrbissuppe-bio-little-lunch
- Wasser, 25 % Kürbis, 18 % Karotten, 7 % Zwiebeln, Traubensaft (aus Traubensaftkonzentrat), Sahne, 3 % Kartoffeln, Stärke, Butter, Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Liebstöckel
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Weitere Informationen
38,32 % Wasser, 38,32 % Hokkaido-Kürbis, 7,66 % Schlagsahne, 7,66 % Möhren, 3,83 % Kartoffeln, 3,83 % Zwiebeln, 0,19 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,11 % Knoblauch, 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz, Petersilie
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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