Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 3 Schwierigkeit: Anfänger
Krautsalat

Krautsalat, regional und schnell zubereitet

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 3 Geschätzte Kosten: €  0.24 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Krautsalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Gemüsesalat einen regionalen und frischen Weißkohl.

Zunächst wird der Weißkohl auf dem Schneidebrett geviertelt und der Strunk rausgeschnitten. Anschließend wird der Kohl in feine Streifen geschnitten. Mit etwas Meersalz zieht der geschnittene Weißkohl in einer Rührschüssel durch.

Währenddessen wird die Vinagrette aus Wasser, Sonnenblumenöl, Weißweinessig und Kreuzkümmel angerührt. Zum Schluss wird alles miteinander vermengt und der Krautsalat im Kühlschrank kaltgestellt.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Krautsalat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Rohkostsalat ist frisch, schnell zubereitet, regional und kostengünstig. Vor allem ist er gesünder als der fertige Popp Krautsalat aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Krautsalat

Vinaigrette

Zubereitung

Krautsalat mit Vinaigrette

  1. Vorbereitung
    • Den Weißkohl mit dem Kochmesser vierteln und den Strunk entfernen.
    • Den geviertelten Weißkohl mit dem Kochmesser in feine Streifen schneiden.
    • Die Weißkohlstreifen salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
  3. Krautsalat anrichten und servieren
    • Den Krautsalat mit der Vinaigrette vermengen.
    • Den fertigen Krautsalat bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Im Gegensatz zum Popp Krautsalat aus dem Supermarkt kommt der selbst zubereitete Krautsalat ohne zugesetzten Zucker und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus.

Selbst zubereitet kostet der beliebte Rohkostsalat je kg zudem deutlich weniger, er schmeckt besser und hat einen höheren Sättigungsgrad. Es gibt einen Salat mit teils regionalen Zutaten und keinen mit zwei unterschiedlichen Zuckerzusätzen (Zucker und Traubenzucker).

Eckdaten und Vergleich

KrautsalatEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      0,72       1,49
Produktgewichtkg      0,72       0,22
PortionAnzahl Industrie      3,26       1,00
PortionAnzahl realistisch      3,00       1,00
PreisEUR/kg      1,01       6,77
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,24       1,49
PortionsgewichtGramm  239,00   220,00
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt:
    • kostet je kg 5,72-mal mehr
    • kostet je realistische Portion 5,19-mal mehr
    • wiegt je realistische Portion 0,08-mal weniger
    • beinhaltet zugesetzten Zucker
    • beinhaltet Zusatzstoffe

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

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pinit

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Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

69,74 % Weißkohl, 20,92 % Wasser, 4,18 % Sonnenblumenöl, 4,18 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,56 % Meersalz, 0,42 % Kreuz-Kümmel (Cumin)

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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