Kohltopf (Weißkohleintopf) – Rezeptkarte
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Kohltopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Eintopfgericht möglichst regionale Zutaten, wie beispielsweise einen frischen Weißkohl.
Für unseren frischen Weißkohltopf putzen und zerkleinern wir als erstes das Gemüse. Anschließend wird der Rinderbraten auf einem Schneidebrett in mundgerechte Würfel geschnitten.
Anschließend braten wir den gewürfelten Rinderbarten im Butterschmalz scharf an. Zu dem angebratenen Rinderbraten kommt das zerkleinerte Gemüse in zwei Schritten, bevor wir den Eintopf mit Wasser auffüllen. Den Kohltopf schmecken wir mit Gewürzten ab und lassen diesen eine Stunde köcheln.
Unser regionales Eintopfgericht servieren wir mit etwas Crème fraîche und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Brötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Weißkohltopf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der frische Kohltopf ist regional und vor allem kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Affiliate-Links*:
[atkp_list id='33601' template='grid_3_columns'][/atkp_list]Eckdaten
| Kohltopf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 9,38 |
| Produktgewicht | kg* | 2,56 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg* | 3,67 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,56 |
| Portionsgewicht | Gramm* | 426,41 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
19,54 % Weißkohl, 19,54 % Wasser, 15,63 % Kartoffeln, 13,68 % Rinderbraten, 9,77 % Möhren, 9,77 % Porree, 5,86 % Crème fraîche, 5,86 % Zwiebeln, 0,23 % Koriander, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Kreuz-Kümmel (Cumin), Butterschmalz
- 500 Gramm Weißkohl
- 400 Gramm Kartoffeln (vfk/mk)
- 150 Gramm Zwiebeln (rot)
- 1/2 Bund Möhren
- 1/2 Porree
- 350 Gramm Rinderbraten
- 500 Milliliter Wasser
- Butterschmalz (VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
- 1 Teelöffel Koriander Saat (gemahlen)
- 0,25 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 200 Gramm Crème fraîche
- Vorbereitung
- Den Weißkohl putzen und mit dem Kochmesser vierteln.
- Den geviertelten Weißkohl mit dem Kochmesser in Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln und die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
- Die Möhren und den Porree putzen und mit dem Gemüsemesser in Scheiben bzw. Halbkreise schneiden.
- Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
- Kohleintopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 5 Minuten scharf braten.
- Die Zwiebeln und den Porree hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
- Das restliche zerkleinerte Gemüse hinzugeben.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Den Kohltopf mit den Gewürzen abschmecken.
- Den abgeschmeckten Kohltopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln.
- Serviert wird der Kohleintopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.
VikAlex® bedankt sich für Deine Unterstützung!