Russische, gefüllte Eier (Knoblaucheier)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Russische gefüllte Eier Rezept bei VikAlex®. Im russischen Kulturkreis eine gefüllte Knoblaucheier eine beliebte Beilage.[1] Wir verwenden für russische Eier regionalen Knoblauch und selbstgemachte Mayonnaise.
Während die Eier hart gekocht werden, bereiten wir die Mayonnaise frisch zu. Die gekochten Eier werden halbiert und das Eigelb mit der Mayonnaise und Knoblauch zu einer Paste vermengt. Die Eigelbpaste kommt anschließend wieder in das Eiweiß.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Eierspeise nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Knoblaucheier sind frisch, regional und kostengünstig.
[1] https://www.br.de/radio/bayern1/sendungen/bayern-1-am-samstag/warum-speisen-so-heissen-russische-eier100.html
Du brauchst:
hartgekochte Eier
Knoblauchcreme
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Russische (gefüllte) Eier (Knoblaucheier)
-
Eier hart kochen.
- Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 13 Minuten kochen.
- Hartgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
- Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Eier pellen.
- Die gepellten Eier mit dem Gemüsemesser längs halbieren.
Tipp: Anstelle Eier frisch zu kochen, Soleier (https://vikalex.life/soleier/) verwenden. -
Knoblauchcreme anrühren
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Eigelb herausholen und mit den Zutaten aus dem zweiten Abschnitt (Mayonnaise, Knoblauch) vermengen.
-
Knoblaucheier servieren
- Die Knoblauchcreme in die Eier füllen.
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
- Serviert werden russische Eier mit frischer Petersilie.
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Weitere Informationen
Gefüllte Eier | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 2,22 |
Produktgewicht | kg | 0,32 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
Preis | EUR/kg | 7,03 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,74 |
Portionsgewicht | Gramm | 105,25 |
94,49 % Eier (99,50 % Eier und 0,50 % Eigelb), 1,9 % Sonnenblumenöl, 0,95 % Vollmilch, 0,63 % Knoblauch, 0,32 % Zitrone (Saft), 0,29 % Meersalz, 0,25 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,1 % Senfkörner, 0,08 % Wasser, Petersilie
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.