VA-Score
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Kartoffelsuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst regionale Zutaten. Für unsere nahrhafte Suppe kommen wir mit nur wenigen Hauptzutaten aus. Diese Kartoffelsuppe passt in jede Jahreszeit.
Die Kartoffeln zerstampfen wir grob mit einem Kartoffelstampfer und rühren etwas frische Vollmilch ein. Je nach Geschmack können ein paar kleingeschnittene Würstchen in die Suppe reingelegt werden. Die regionale Kartoffelsuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Suppengericht nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die leckere Kartoffelsuppe ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist sie gesünder als der fertige Erasco Kartoffel-Topf mit Waldpilzen aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Kartoffelsuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Kartoffelsuppe
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und grob würfeln.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Kartoffelsuppe kochen
- Das Wasser in den Kochtopf füllen und aufkochen.
- Die Gemüsebrühe einrühren.
- Das gewürfelte Gemüse in den Kochtopf hineingeben.
- Das Gemüse zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln lassen.
- Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln vor dem Zerstampfen wieder herausnehmen.
- Etwa ¾ Liter Flüssigkeit aus dem Kochtopf abschöpfen.
- Das Gemüse im Kochtopf mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- ¼ Liter von der abgeschöpften Flüssigkeit wieder hinzugeben.
- Die Vollmilch einrühren.
- Die Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird die Kartoffelsuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Erasco Kartoffel-Topf mit Waldpilzen aus dem Supermarkt, kommt die selbst gekochte Gemüsesuppe ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt Palm als kritischen Inhaltsstoff und ungesunde Zusatzstoffe. Außerdem erreicht die regionale Kartoffelsuppe einen höheren Sättigungsgrad.
Selbst zubereitet kostet die leckere Kartoffelsuppe je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
| Kartoffelsuppe | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,40 | 2,69 |
| Produktgewicht | kg | 2,18 | 0,80 |
| Portion | Anzahl Industrie | 5,45 | 2,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 | 2,00 |
| Preis | EUR / kg | 0,64 | 3,36 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,23 | 1,35 |
| Portionsgewicht | Gramm | 363,28 | 400,00 |
(Industrievergleich, Datenstand 2021)
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 4,24-mal mehr
- kostet je realistische Portion 4,77-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,11-mal weniger
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- ist nicht frisch und auch nicht regional
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4037300108545/kartoffel-topf-mit-waldpilzen-erasco
- 40 % Kartoffeln (Kartoffeln. Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit), Wasser, 7,5 % Stockschwämmchen, Möhren, Speck (Schweinebacke, Salz, Rauch), modifizierte Stärke, Palmöl, Salz, Sahne, Rapsöl, 0,3 % Steinpilze, Kochsalzersatz (Kaliumchlorid), Aroma (enthält Sellerie), Milchzucker, 0,1 % (Gluten), Senf, Soja und Ei E472e, Zucker, Milcheiweiß, färbendes Guarkernmehl und Xanthan, Emulgator: Möhrenextrakt, Kräuter der Provence, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Citronensäure, Dextrose
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
46,65 % Wasser, 37,32 % Kartoffeln, 7,46 % Sellerie, 4,66 % Möhren, 3,73 % Vollmilch, 0,11 %Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94%), Rosa Beeren (5%) und Piment (1%)], Petersilie
