Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 3 Schwierigkeit: Anfänger
Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf

Zubereitungszeit 75 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 3 Geschätzte Kosten: €  0.81 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelauflauf, bzw. Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf Rezept bei VikAlex®. Wie der Name schon sagt, erinnert dieser Auflauf stark an Kartoffelpuffer. Das Besondere dabei ist, dass wir den Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern überbacken.

Die Kartoffeln zerkleinern wir mit dem SuperSonic. Anschließend bereiten wir eine leckere Joghurtsoße zu in der wir die zerkleinerten Kartoffeln einrühren. Die Kartoffelmasse kommt nun in einer Auflaufform in den Backofen.

Wer keine Vierkantreibe zur Verfügung hat, kann auch gern auf den Mahl-Chef zurückgreifen. Kurz bevor die Kartoffelspeise fertig ist, schlagen wir Eier in entsprechende Mulden und backen den Kartoffelauflauf fertig. Wir verwenden für unser Kartoffelgericht möglichst regionale Zutaten.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört der Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Kartoffelpufferauflauf ist frisch, regional und kostengünstig.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Kartoffelauflauf

Kartoffeln

Joghurt-Soße

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Kartoffelpuffer Auflauf

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und mit dem großen Multizerkleinerer zu einem Kartoffelteig häckseln.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermesser zerdrücken.
  2. Die Joghurt-Soße zubereiten
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die zerkleinerten Zwiebeln und den zerkleinerten Knoblauch im Butterschmalz kurz anbraten.
    • Die Zutaten für die Joghurt-Soße im Kochtopf vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den Kartoffelteig unterrühren und in die Auflaufform füllen.
  3. Den Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
      • Nach 45 Minuten mit einem Esslöffel drei Mulden in den Kartoffelteig drücken.
      • Die Eier in die Mulden aufschlagen.
      • 15 Minuten weiter backen.
    •  
  4. Serviert wird der Kartoffelauflauf mit frischem Schnittlauch

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Kartoffelpuffer-Auflauf Einheit Küche
Produktpreis EUR       2,42
Produktgewicht kg       1,12
Portion Anzahl realistisch       3,00
Preis EUR/kg       2,17
Portionspreis EUR/Portion (real)       0,81
Portionsgewicht Gramm   373,23
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

53,59 % Kartoffeln, 17,86 % Naturjoghurt, 13,4 % Eier, 8,93 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 5,36 % Zwiebeln, 0,45 % Senf (Senfkörner, Branntweinessig, Jodsalz, Kurkuma, Koriander, Paprika, Piment, Zucker), 0,18 % Knoblauch, 0,09 % Paprika Edelsüß, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Schnittlauch, Butterschmalz

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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