Leckere, regionale Kartoffel-Chips
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Kartoffelchips Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Chips regionale Kartoffeln und leckeres Meersalz.
Die Kartoffeln hobeln wir mit einer Gemüsereibe, speziell den Tupperware Mando in sehr dünne Scheiben. Zusammen mit der Marinade schütteln wir die Kartoffelscheiben in einer verschließbaren Rührschüssel. Anschließend backen wir die Kartoffelchips im Backofen auf einer Dauerbackmatte.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Kartoffel-Chips nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die gesalzenen Chips sind frisch, regional und kostengünstig. Vor allem sind sie gesünder als die fertigen Lay's Salt & Vinegar aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Karoffel-Chips
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
Kartoffelchips
-
Kartoffelscheiben marinieren
- Die Kartoffeln waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln/reiben
- Die Kartoffelscheiben im Wasser gut auswaschen.
- Hinweis: Im Wasser lassen sich die Kartoffelscheiben auch etwas länger aufbewahren.
- Die ausgewaschenen Kartoffelscheiben portionsweise (1 Portion = 100 g Kartoffeln) in einem Abtropfsieb abtropfen lassen.
- Die abgetropften Kartoffelscheiben mit entsprechend Öl, Salz und ggf. weiteren Gewürzen in einer verschließbaren Dose geben und diese verschlossen schütteln.
-
Kartoffel-Chips backen
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Kartoffelscheiben einzeln auf die Dauerbackmatte legen.
- Die Kartoffelchips im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Serviert werden die Chips, sobald sie abgekühlt sind.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den Lay's Salt & Vinegar aus dem Supermarkt, enthalten unsere Kartoffel-Chips keinen zugesetzten Zucker. Zudem beinhaltet das Industrieprodukt ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kosten die frischen Kartoffel Chips je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
| Kartoffel-Chips | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 0,07 | 1,59 |
| Produktgewicht | kg | 0,10 | 0,18 |
| Portion | Anzahl Industrie | 3,33 | 6,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 0,72 | 8,83 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,02 | 0,27 |
| Portionsgewicht | Gramm | 33,33 | 30,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 11,35-mal mehr
- kostet je realistische Portion 10,11-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,1-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4060800185129/salt-vinegar-lay-s
- Kartoffeln, pflanzliche Öle, Aroma, Essig, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Geschmacksverstärker: Kaliumchlorid, Zucker
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
97 % Kartoffeln, 2 % Meersalz, 1 % Olivenöl
