
Kalbsgeschnetzeltes mit Basmatireis
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Kalbsgeschnetzeltes mit Basmatireis Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten Kalbsschnitzel als Geschnetzeltes mit einer leckeren Champignon-Sahnesoße zu. Als Sättigungsbeilage servieren wir einen leckeren Basmatireis.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Kalbsgeschnetzeltes mit Reis nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Du brauchst:
Hauptspeise „Geschnetzeltes in Champignon-Sahnesoße“
Fleisch
Soßenbeilage „Champignon-Sahnesoße“
Braten
Gewürze und Kräuter
Sättigungsbeilage „Basmatireis“
Zubereitung
Hauptspeise „Geschnetzeltes“
-
Vorbereitung
- Die Schnitzel in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
- Die Champignons putzen und vierteln oder sechsteln.
- Die Zwiebeln putzen und würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Geschnetzeltes zubereiten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das Fleisch auf mittelhoher Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Champignons in derselben Bratpfanne mit demselben 5 Minuten braten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Das Mehl hinzugeben und anschwitzen.
- Mit dem Wasser (250 ml) ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren.
- Den Weißweinessig und die Schlagsahne hinzugehen und die Soße 8 Minuten köcheln.
- Die Champignon-Sahnesoße mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Etwa 2 Minuten vor dem Servieren das Fleisch hinzugeben
- Das Geschnetzeltes und Basmatireis mit Petersilie garnieren und servieren.
Sättigungsbeilage „Basmatireis“
-
Vorbereitung
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
- Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
-
Basmatireis kochen
- Den Basmatireis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
-
Serviert wird der Quellreis geformt – dazu den fertigen Reis mithilfe der Keksformen anrichten.
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Weitere Informationen
Kalbsgeschnetzeltes mit Reis | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 9,04 |
Produktgewicht | kg | 1,38 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
Preis | EUR / kg | 6,54 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 3,01 |
Portionsgewicht | Gramm | 461,23 |
21,68 % Wasser, 21,68 % Champignons, 18,07 % Kalbsschnitzel, 14,45 % Schlagsahne, 14,45 % Basmatireis, 7,23 % Zwiebeln, 1,08 % Weizenmehl, 0,72 % Olivenöl, 0,29 % Knoblauch, 0,22 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung: Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,06 % Meersalz, Petersilie, Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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