Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 3 Schwierigkeit: Anfänger

Kaisergemüseauflauf

Vegetarischer Kaisergemüseauflauf

Zubereitungszeit 1 hrs Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 3 Geschätzte Kosten: €  1.56 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kaisergemüseauflauf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Rezept möglichst regionales Gemüse.

Zunächst bereiten wir unser klassisches Kaisergemüse zu. Das bedeutet, wir putzen und zerkleinern das Gemüse auf einem Schneidebrett. Anschließend kochen wir das Gemüse vor. Parallel rühren wir eine Eier-Milch an und vermengen alles in einer Ofenbackform.

Hinweis für TK-Gemüse: Wenn es kein frisches Gemüse gibt, kann auf TK-Gemüse zurückgegriffen werden. Bei der Verwendung von TK-Gemüse ist es wichtig, unbehandeltes Gemüse ohne Zusätze wie beispielsweise Rahm zu verwenden. Unser Erfahrung nach ist das in der Regel das Bio-Gemüse.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser vegetarischer Kaisergemüseauflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der vegetarische Gemüseauflauf ist frisch und mit wenig Aufwand zubereitet.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Kaisergemüseauflauf

Kaisergemüse

Braten

Gewürze

Eier-Milch

Käse

Zubereitung

Kaisergemüse

  1. Vorbereitung
    • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser klein schneiden.
      • Brokkoli und Blumenkohl ich etwa gleichgroße Röschen.
      • Möhren in ca. 5 mm dicke Scheiben.
      • Hinweis: Für das typische Wellenmuster ein Buntschneidemesser verwenden.
    Hinweis: Bei der Verwendung von TK-Gemüse ist es wichtig, unbehandeltes Gemüse ohne Zusätze wie beispielsweise Rahm zu verwenden.
  2. Gemüse vorkochen
    • Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
    • Das kochend Wasser salzen.
    • Das Gemüse nacheinander jeweils 3 bis 7 Minuten kochen.
      • Hinweis: Das Gemüse hat unterschiedliche Garpunkte. Durch das getrennte vorkochen ist es leichter das Gemüse einzeln wieder rauszuholen.
    • Das vorgekochte Gemüse mit der Schaumkelle herausnehmen und im kalten Wasser abschrecken.
      • Hinweis: Das Gemüse ist fertig vorgekocht, wenn es gar und noch bissfest ist.
    • Das abgeschreckte Kaisergemüse im Küchensieb abtropfen lassen.

Kaisergemüseauflauf

  1. Vorbereitung
    • Den Käse fein reiben.
    • Die Eier verquirlen und mit der Milch vermengen.
    • Das Kaisergemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Kaisergemüseauflauf backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Das Kaisergemüse mit dem geriebenen Käse in der Auflaufform mit dem Topfschaber vermengen.
    • Die Eiermilch über das Kaisergemüse, bzw. in die Auflaufform gießen
    • Den Kaisergemüseauflauf im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Kaisergemüseauflauf Einheit Küche
Produktpreis EUR       4,69
Produktgewicht kg       1,43
Portion Anzahl realistisch       3,00
Preis EUR / kg       3,29
Portionspreis EUR / Portion (real)       1,56
Portionsgewicht Gramm   475,57
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

31,54 % Vollmilch, 21,03 % Eier, 14,02 % Brokkoli, 14,02 % Blumenkohl, 14,02 % Möhren, 5,26 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,06 % Meersalz, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

Kaisergemüse - eine klare Definition

Eine Gemüsebeilage zu gleichen Teilen aus Blumenkohl, Brokkoli und Möhren besteht, beschreibt das klassische Kaisergemüse.[i]

[i] https://www.kochwiki.org/wiki/Zutat:Kaisergem%C3%BCse

Möhren brauchen Fett!

Möhren besitzen besonders viel Vitamin A. Damit dieses vom Körper auch aufgenommen werden kann, brauchen die Möhren etwas Fett (Butter, Öl, Sahne, etc.).[1]

[1] https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Karotten-Gesundes-Wurzelgemuese,moehren148.html

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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