Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 3 Schwierigkeit: Anfänger
Kaisergemüse

Einfaches, leckeres Kaisergemüse

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 3 Geschätzte Kosten: €  0.28 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Kaisergemüse

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Gemüsebeilage „Kaisergemüse“

  1. Vorbereitung
    • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser klein schneiden.
      • Brokkoli und Blumenkohl ich etwa gleichgroße Röschen.
      • Möhren in ca. 5 mm dicke Scheiben.
      • Hinweis: Für das typische Wellenmuster ein Buntschneidemesser verwenden.
    • Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
    Hinweis: Bei der Verwendung von TK-Gemüse ist es wichtig, unbehandeltes Gemüse ohne Zusätze wie beispielsweise Rahm zu verwenden.
  2. Gemüse vorkochen
    • Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
    • Das kochend Wasser salzen.
    • Das Gemüse nacheinander jeweils 3 bis 7 Minuten kochen.
      • Hinweis: Das Gemüse hat unterschiedliche Garpunkte. Durch das getrennte vorkochen ist es leichter das Gemüse einzeln wieder rauszuholen.
    • Das vorgekochte Gemüse mit der Schaumkelle herausnehmen und im kalten Wasser abschrecken.
      • Hinweis: Das Gemüse ist fertig vorgekocht, wenn es gar und noch bissfest ist.
    • Das abgeschreckte Kaisergemüse im Küchensieb abtropfen lassen.
  3. Kaisergemüse andünsten
    • Die Butter in der Bratpfanne zerlassen.
    • Das abgetropfte Gemüse in die Bratpfanne geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) andünsten.
    • Das fertig angedünstete Gemüse mit der Petersilie vermengen und servieren.
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Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Im Gegensatz zum ja! Kaisergemüse aus dem Supermarkt sind die Zutaten bei unserem Kaisergemüse Rezept qualitativ selbst bestimmbar.

Eckdaten und Vergleich

KaisergemüseEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      0,85       2,19
Produktgewichtkg      0,32       1,00
PortionAnzahl Industrie      2,11       6,67
PortionAnzahl realistisch      3,00     10,00
PreisEUR / kg      2,68       2,19
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,28       0,22
PortionsgewichtGramm  105,30   100,00
Industrievergleich, Datenstand 2021

Das Industrieprodukt:

  • kostet je kg 0,18-mal weniger
  • kostet je realistische Portion 0,22-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

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Weitere Informationen

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Kaisergemüse - eine klare Definition

Eine Gemüsebeilage zu gleichen Teilen aus Blumenkohl, Brokkoli und Möhren besteht, beschreibt das klassische Kaisergemüse.[i]

[i] https://www.kochwiki.org/wiki/Zutat:Kaisergem%C3%BCse

Möhren brauchen Fett!

Möhren besitzen besonders viel Vitamin A. Damit dieses vom Körper auch aufgenommen werden kann, brauchen die Möhren etwas Fett (Butter, Öl, Sahne, etc.).[1]

[1] https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Karotten-Gesundes-Wurzelgemuese,moehren148.html

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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