
Einfaches, leckeres Kaisergemüse
Du brauchst:
Kaisergemüse
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Gemüsebeilage „Kaisergemüse“
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser klein schneiden.
- Brokkoli und Blumenkohl ich etwa gleichgroße Röschen.
- Möhren in ca. 5 mm dicke Scheiben.
- Hinweis: Für das typische Wellenmuster ein Buntschneidemesser verwenden.
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
Hinweis: Bei der Verwendung von TK-Gemüse ist es wichtig, unbehandeltes Gemüse ohne Zusätze wie beispielsweise Rahm zu verwenden. - Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser klein schneiden.
-
Gemüse vorkochen
- Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochend Wasser salzen.
- Das Gemüse nacheinander jeweils 3 bis 7 Minuten kochen.
- Hinweis: Das Gemüse hat unterschiedliche Garpunkte. Durch das getrennte vorkochen ist es leichter das Gemüse einzeln wieder rauszuholen.
- Das vorgekochte Gemüse mit der Schaumkelle herausnehmen und im kalten Wasser abschrecken.
- Hinweis: Das Gemüse ist fertig vorgekocht, wenn es gar und noch bissfest ist.
- Das abgeschreckte Kaisergemüse im Küchensieb abtropfen lassen.
-
Kaisergemüse andünsten
- Die Butter in der Bratpfanne zerlassen.
- Das abgetropfte Gemüse in die Bratpfanne geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) andünsten.
- Das fertig angedünstete Gemüse mit der Petersilie vermengen und servieren.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zum ja! Kaisergemüse aus dem Supermarkt sind die Zutaten bei unserem Kaisergemüse Rezept qualitativ selbst bestimmbar.
Eckdaten und Vergleich
Kaisergemüse | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 0,85 | 2,19 |
Produktgewicht | kg | 0,32 | 1,00 |
Portion | Anzahl Industrie | 2,11 | 6,67 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 10,00 |
Preis | EUR / kg | 2,68 | 2,19 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,28 | 0,22 |
Portionsgewicht | Gramm | 105,30 | 100,00 |
Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,18-mal weniger
- kostet je realistische Portion 0,22-mal mehr
- wiegt je realistische Portion
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Kaisergemüse - Ja! - 1000 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388844076334/kaisergem%C3%BCse-ja
- Karotten, Brokkoli, Blumenkohl
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Weitere Informationen
Eine Gemüsebeilage zu gleichen Teilen aus Blumenkohl, Brokkoli und Möhren besteht, beschreibt das klassische Kaisergemüse.[i]
Möhren besitzen besonders viel Vitamin A. Damit dieses vom Körper auch aufgenommen werden kann, brauchen die Möhren etwas Fett (Butter, Öl, Sahne, etc.).[1]
[1] https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Karotten-Gesundes-Wurzelgemuese,moehren148.html
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.