
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Käsespätzle Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Ofengericht frisch gekochte Spätzle und geröstete Zwiebeln.
Nachdem der Spätzle Teig gerührt ist, wird dieser mit der Spätzleria in kochendes Salzwasser geschabt. Die Spätzle brauchen nicht lang bis sie gar sind. Nebenbei rösten wir ein paar Zwiebelringe in einer beschichteten Bratpfanne. Außerdem reiben wir auch schon den Käse mit dem Mahl-Chef.
Alle Zutaten werden in der Auflaufform vermengt und im Backofen fertiggebacken. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Spätzle mit Käse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Eierspeise ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Knorr Käsespätzle aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Spätzle
Gewürze und Kräuter
Zwiebeln und Käse
Braten
Zubereitung
überbackene Spätzle
-
Spätzleteig rühren
- Weizenmehl, Wasser und Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schlagen, bis Luftblasen entstehen.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach nochmals durchschlagen.
-
Spätzle kochen
- Währenddessen das Wasser im Kochtopf aufkochen.
- Etwas Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Den Spätzleteig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln.
- Hinweis: Die Spätzle sinken gern auf den Boden – in diesem Fall die Spätzle mit einem Kochlöffel lösen.
- Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, können sie mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden.
-
Zwiebelringe rösten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser in Ringe schneiden.
- Die Zwiebelringe im Butterschmalz rösten.
-
Spätzle überbacken
- Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
- Den Käse reiben.
- Die Spätzle mit den Zwiebelringen, dem gerieben Käse in die Kastenform geben, mit Meersalz und Pfeffer würzen und alles mit dem Topfschaber gut durchmischen.
- Die Spätzle im vorgeheizten 20 Minuten backen.
-
überbackene Spätzle servieren
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
- Serviert werden die überbackenen Spätzle mit frischer Petersilie.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den fertigen Knorr Käsespätzle aus dem Supermarkt, kommt unser Käsespätzle Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt Palm als kritischen Inhaltsstoff.
Selbst zubereitet kosten die mit Käse überbackenen Spätzle je kg etwas mehr. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Zudem gibt es einen einmaligen regionalen Geschmack und der Zuckerkonsum wird aktiv gesteuert.
Eckdaten und Vergleich
Käsespätzle | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 2,34 | 1,59 |
Produktgewicht | kg | 0,80 | 0,55 |
Portion | Anzahl Industrie | 2,89 | 2,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 2,00 |
Preis | EUR/kg | 2,94 | 2,89 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,78 | 0,80 |
Portionsgewicht | Gramm | 265,33 | 275,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,02-mal weniger
- kostet je realistische Portion 0,02-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,04-mal mehr
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet zugesetzten Zucker
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Käsespätzle - Knorr - 149 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4038700126986/k%C3%A4se-sp%C3%A4tzle-knorr
- 78 % Eierspätzle (65 % Hartweizengrieß, Eier, Speisesalz), 6 % Käsepulver (Käse, Molke), pflanzliche Öle (Palm, Sonnenblumen), Maltodextrin, 2,3 % Zwiebeln, jodiertes Speisesalz, Aromen, Zucker, Hefeextrakt, Glukosesirup, Milcheiweiß, Knoblauch, Erbsenstärke, Curcuma, Farbstoff (Paprikaextrakt)
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Weitere Informationen
37,69 % Weizenmehl, 18,84 % Eier, 17,59 % Wasser, 12,56 % Zwiebeln, 12,56 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,63 % Meersalz, 0,13 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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