Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Joghurt-Zitronen Muffins Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere kleinen Kuchen möglichst regionale Zutaten.

Wir backen unsere Joghurt-Zitronen Muffins mit nur 9 % zugesetzten Zucker. Der Joghurt-Zitronen Teig kommt mit einem Topfschaber direkt in die Muffins Backform.

Unsere Muffins sind frisch und schnell gebacken. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere kleinen Kuchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:16 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

30,31 % Weizenmehl, 24,25 % Naturjoghurt, 15,15 % Eier, 13,64 % Olivenöl, 9,09 % Rohrohrzucker, 6,82 % Zitrone (Saft), 0,68 % Natron/Backsoda, 0,06 % Meersalz

Joghurt-Zitronen Muffins – Rezeptkarte

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Zubereitungszeit 45 min Gesamtzeit 45 Min.

Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 6 Estimated Cost: €  0.47 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: VikAlex Küche: Deutschland

Du brauchst:

Portionen

Kuchenteig für 6 Joghurt-Zitronen Muffins

Abschnitt I

Abschnitt I

• 2 Eier (Gr. M/L)
• 60 Gramm Rohrohrzucker
• 1 Prise Meersalz

Abschnitt II

• 160 Gramm Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 90 Gramm Olivenöl (Extra vergine) (bio)
• ¹⁄₂ Zitrone (Saft) (bio)

Abschnitt III

• 200 Gramm Weizenmehl (Vollkorn)
• 4 ¹⁄₂ Gramm Natron/Backsoda

Zubereitung

Joghurt-Zitronen Muffins

1. Kuchenteig rühren

   • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
   • Naturjoghurt, Olivenöl und den Saft der halben Zitrone einrühren.
   • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig verrühren.

2. Muffins backen

   • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
   • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
   • Den Kuchenteig portionsweise mit dem Topfschaber in die Muffins-Backform füllen.
     • Hinweis: Die Muffins-Mulden können bis zum Rand gefüllt werden – der Käsekuchenteig dehnt sich im Backofen aus und fällt anschließend wieder zusammen.
   • Die Muffins im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
   • Die fertig gebackenen Joghurt-Zitronen Muffins sofort aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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