Gesunde Hühnersuppe (Erkältungssuppe)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Hühnersuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Suppenrezept möglichst regionale Zutaten. Für die leckere Hühnersuppe kommen wir neben frischem Geflügel mit nur wenigen Hauptzutaten aus. Die Erkältungssuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbot, oder selbstgebackenen Weizenbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Geflügelsuppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Unsere frische Hühnersuppe ist regional, kostengünstig und vor allem gesünder als der Hühner-Nudel-Eintopf aus dem Supermarkt.
Haltbarkeit: Wenn die Hühnersuppe mehr als zwei Stunden ungekühlt bleibt, besteht die Gefahr, dass diese „Sauer“ wird. Am besten kommt diese, nach dem Kochen sobald sie abgekühlt ist in den Kühlschrank. Gekühlt hält sie sich bis zu drei Tage. Sie kann wunderbar portionsweise in einem Gefrierbehälter eingefroren werden, tiefgefroren hält sie sich maximal ½ Jahr.
Du brauchst:
Hühnersuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hühnersuppe
-
Vorbereitung
- Das Huhn, bzw. das Hähnchen mit der Geflügelschere halbieren und ordentlich abwaschen.
- Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
Hinweis: Ein Suppenhuhn ist intensiver im Geschmack, besitzt aber weniger Fleisch. -
Hühnersuppe kochen
- Das geteilte Geflügel im Suppentopf mit ausreichend Wasser bedecken und zugedeckt mit der Gemüsebrühe und der Zwiebeln auf niedriger Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 60 Minuten auskochen.
- Hinweis: Den Schaum immer wieder abschöpfen und entsorgen.
- Nach einer Stunde das Geflügel herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
- Tipp: Wenn sich der Schenkel gezogen leicht lösen lässt ist, das Geflügel gar.
- Das gelöste Fleisch mit dem gewürfelten Gemüse in den Suppentopf geben.
- Die Hühnersuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
- Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Das geteilte Geflügel im Suppentopf mit ausreichend Wasser bedecken und zugedeckt mit der Gemüsebrühe und der Zwiebeln auf niedriger Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 60 Minuten auskochen.
-
Serviert wird die Hühnersuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Haltbarkeit: Wenn die Hühnersuppe mehr als zwei Stunden ungekühlt bleibt, besteht die Gefahr, dass sie „sauer“ wird. Also am besten kommt sie, sobald sie abgekühlt ist, in den Kühlschrank – gekühlt hält sie sich bis zu drei Tage. Die Suppe kann wunderbar portionsweise tiefgefroren werden, so hält sie sich bis zu einem halben Jahr.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Hühner-Nudel-Eintopf aus dem Supermarkt, kommt die selbst gekochte Hühnersuppe ohne zugesetzten Zucker und ohne Zusatzstoffe aus. Außerdem beinhaltet sie mehr vom kostenintensiven Hühnerfleisch.
Eckdaten und Vergleich
Hühnersuppe | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 9,88 | 1,99 |
Produktgewicht | kg | 6,66 | 0,80 |
Portion | Anzahl Industrie | 16,65 | 2,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 8,00 | 1,00 |
Preis | EUR/kg | 1,48 | 2,49 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,24 | 1,99 |
Portionsgewicht | Gramm | 832,59 | 800,00 |
(Industrievergleich, Datenstand 2021)
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,68-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,61-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,04-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- ist nicht frisch und auch nicht regional
- hat 4,7 % Hühnerfleisch, wir kommen auf über 15 %, allerdings mit Knochen
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4002473960450/h%C3%BChner-nudel-eintopf-sonnen-bassermann
- Wasser, 28 % gekochte Nudeln (Wasser, Hartweizengrieß, Hühnereieiweiß), 4,7 % gekochtes Hühnerfleisch (Hühnerfleisch, Wasser, Speisesalz), 3,9 % Karotten, 2 % Porree, Hühnerfett, jodiertes Speisesalz, 0,7 % Zwiebeln, Kartoffelstärke, Aromen, Petersielie, Zucker, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Gewürze, Karottenextrakt, natürliches Aroma
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
52,55 % Wasser, 15,01 % Suppenhuhn/Hähnchen, 12,01 % Kartoffeln, 7,51 % Möhren, 7,51 % Lauch/Porree, 3,75 % Sellerie, 1,5 % Zwiebeln, 0,09 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,05 % Knoblauch, 0,01 % Meersalz, 0,01 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Petersilie, Thymian)
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.