VA-Score
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Heidesandkekse Rezept bei VikAlex®. Der Teig wird aufgerollt und im Kühlschrank kaltgestellt. Erst unmittelbar vor dem Backen wird dieser portioniert. Himmlisch lecker!
Der Mürbeteig wird gerührt und hälftig getrennt. In der einen Teighälfte wird etwas Edelkakao eingerührt. Um eine Marmorierung zu bekommen, werden beide Teige miteinander leicht verknetet. Anschließend wird der Teig auf einer rutschfesten Teigunterlage zu einer Rolle geformt und in Frischhaltefolie möglichst stramm eingerollt.
Kekse ausstechen ist hier fehl am Platz. Stattdessen werden die Kekse vor dem Backen auf der Teigunterlage mit einem Teigspachtel von der gekühlten Teigrolle abgetrennt, bzw. -geschnitten. Gebacken werden die leckeren Marmorkekse bei uns auf einer Dauerbackmatte.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Heidesandkekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir backen diese leckeren Mürbeteigkekse mit nur 11 % zugesetzten Zucker.
Die Kekse aus Niedersachsen sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem gesünder als die fertigen Edeka Marmortaler aus dem Supermarkt, die es zumindest bei uns nur in der Weihnachtszeit zu kaufen gibt.
Kennst Du das Rezept von VikAlex®?
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Weitere Informationen
43,78 % Weizenmehl, 34,97 % Butter, 11,18 % Zucker (93,85 % Rohrohr, 6,15 % raffiniert), 6,99 % Eier, 1,4 % Vollmilch, 0,7 % Kakaopulver, 0,56 % Meersalz, 0,42 % Natron/Backsoda, 0,01 % Vanilleschote
Heidesandkekse – das ist ein Traditionsgebäck aus Niedersachsen. Genauer gesagt aus der Lüneburger Heide, wie der Name schon verrät. Wenn man sich diese Leckerei in den Mund legt, dann erinnert das an den Nordseesand der Nordseeküste unter den Füßen.[1]
[1] https://www.dein-niedersachsen.de/familie-leben/heidesand/
