
Einfacher Hefeteig (Pizzateig)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Hefeteig Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diesen Hefeteig kein italienisches Mehl, sondern deutsches Mehl. Daher ist dieser Teig bei uns kein offizieller Pizzateig. Wir verwenden den Hefeteig für unterschiedliche Pizzarezepte.
Den fertig gerührten Hefeteig lassen wir in einer Rührschlüssel Pro gehen. Diese Schüssel ist allgemein auch unter dem Namen PENG-Schüssel bekannt. Ein Merkmal ist, dass diese ein lautes Signal gibt, wenn der Teig fertig ist.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Hefeteigrezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Unser schneller Hefeteig ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist der frische Hefeteig gesünder als der fertige Rewe Beste Wahl Pizzateig aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Hefeteig
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
Hefeteig
-
Hefeteig kneten
- Wasser und Hefe in der Küchenmaschine auf der kleinsten Stufe mit dem Knethaken verrühren.
- Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel hinzugeben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 20 Minuten kneten.
-
Hefeteig Gare (1 ½ Stunden Stockgare/Stückgare)
- Einen Deckel auf die Rührschüssel legen
- Die Rührschüssel abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 1 ½ Stunden ruhen lassen (Stockgare).
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Rewe Beste Wahl Pizzateig aus dem Supermarkt kommt unser Hefeteig Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kostet ein schneller Hefeteig je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Zudem gibt es einen einmaligen regionalen Geschmack und der Zuckerkonsum wird aktiv gesteuert.
Eckdaten und Vergleich
Hefeteig | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 0,81 | 1,29 |
Produktgewicht | kg | 0,63 | 0,40 |
Portion | Anzahl Industrie | 6,25 | 4,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 2,00 | 1,00 |
Preis | EUR / kg | 1,30 | 3,23 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,40 | 1,29 |
Portionsgewicht | Gramm | 312,50 | 400,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 1,49-mal mehr
- kostet je realistische Portion 2,19-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,28-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Pizzateig - Rewe Beste Wahl - 400 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388860680294/pizzateig-rewe-beste-wahl
- Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Weizenstärke, Olivenöl 1,5 %, Ethylalkohol, Speisesalz, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Hefe, Weizeneiweiß, Dextrose, Maismehl, Säuerungsmittel Citronensäure, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
57,6 % Weizenmehl, 33,6 % Wasser, 4,8 % Olivenöl, 3,36 % Hefe, 0,64 % Meersalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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