Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 8 Schwierigkeit: Anfänger

Haselnusskuchen als Blechkuchen

Zubereitungszeit 45 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 8 Geschätzte Kosten: €  0.51 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Haselnussschnitten Rezept bei VikAlex®. Der Nusskuchen kommt etwas trocken her, doch das ist so genau richtig und macht ihn besonders lecker. Wer das nicht glaubet, einfach nachbacken.

Die Haselnüsse zerkleinern wir mit dem SuperSonic und arbeiten diese in den Teig ein. Den Blechkuchen backen wir anschließend in einer eckigen Blechkuchenform für 30 Minuten im Backofen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Nussschnitten nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir schaffen es diesen Nusskuchen mit nur 9 % zugesetzten Zucker zu backen. Der Kuchen ist frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem sind die frischen Haselnussschnitten gesünder als der fertige Bahlsen Comtess Haselnuss aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Haselnussschnitten (29 x 19 cm)

Kuchenteig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Zubereitung

Haselnussschnitten (29 x 19 cm)

  1. Kuchenteig rühren
    • Butter, Rohrohrzucker, Eier und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    • Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig verrühren.
  2. Haselnusskerne zerkleinern
    • Die Haselnusskerne mit dem Multizerkleinerer hacken, sodass ein Haselnussmehl entsteht.
      • Hinweis: Wir mögen die Nusskerne gerne fein mit ein paar gröberen Stücken (s. Backergebnis).
    • Die gehackten Haselnusskerne vorsichtig in den Kuchenteig einrühren.
    • Die Vollmilch hinzugeben und mit der Küchenmaschine zu einem cremigen Kuchenteig rühren.
  3. Haselnusskuchen backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
    • Haselnusskuchen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
      • Tipp: Mit einem Zahnstocher mittig in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
    • Die fertig gebackenen Haselnusskuchen sofort aus der Backform holen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Den erkalteten Haselnusskuchen in acht gleich große Stücke schneiden.

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Im Gegensatz zu dem fertigen Bahlsen Comtess Haselnuss aus dem Supermarkt, kommt der eigene Nusskuchen mit deutlich weniger zugesetzten Zucker aus. Dass Fertigprodukt führt den zugesetzten Zucker (billiger Füllstoff) direkt an erster Stelle auf. Bei unserem Haselnussschnitten Rezept kommt dieser mit 9 % erst an sechster Stelle. Zudem beinhaltet das Industrieprodukt Palm als kritischen Inhaltsstoff und ungesunde Zusatzstoffe.

Selbst zubereitet kostet die frischen Haselnussschnitten je kg weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.

Eckdaten und Vergleich

Haselnusskuchen vom BlechEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      4,09       1,99
Produktgewichtkg      0,75       0,35
PortionAnzahl Industrie    14,96       7,00
PortionAnzahl realistisch      8,00       3,00
PreisEUR/kg      5,47       5,69
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,51       0,66
PortionsgewichtGramm    93,48   116,67
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt:
    • kostet je kg 0,04-mal mehr
    • kostet je realistische Portion 0,3-mal mehr
    • wiegt je realistische Portion 0,25-mal mehr
    • beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
    • beinhaltet zugesetzten Zucker an erster Stelle – selbstgemacht kommt dieser erst an der sechsten Stelle
    • beinhaltet Zusatzstoffe
    • kommt als wertgebender Bestandteil von Haselnüssen auf „nur“ 3,5 % Haselnüsse, wir liegen beim Selbstgemachten bei über 20 %

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

Affiliate-Hinweis: Dieser Beitrag enthält Amazon-Affiliate-Links, d. h., wenn Sie ein Produkt über die untenstehenden Links kaufen, erhalten wir eine Provision. Für Sie entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Sollten Sie ein Produkt über die angegebenen Links kaufen, bedanken wir uns im Voraus!

Datei unter

Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

20,06 % Weizenmehl, 20,06 % Haselnusskerne, 20,06 % Eier, 20,06 % Butter, 10,03 % Vollmilch, 9,36 % Rohrohrzucker, 0,32 % Natron/Backsoda, 0,05 % Meersalz

Haselnüsse, darum sind sie gesund!

Haselnüsse bestehen zu etwa 12 Prozent aus Eiweiß und besitzen neben einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren noch B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink – also viele wichtige Nährstoffe. Eisen ist zum Beispiel wichtig für den Sauerstofftransport im Blut, die B-Vitamine für das Nervensystem. In der Wissenschaft wird ihre vorbeugende Wirkung gegenüber Krebs und chronisch entzündlichen Krankheiten wie Rheuma diskutiert. Mit ihren zahlreichen guten Eigenschaften können Nüsse dazu beitragen, das Leben zu verlängern.

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

Bewerte dieses Rezept

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Frage hinzufügen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Min

Share it on your social network