Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 2 Schwierigkeit: Anfänger

Schneller Haferbrei (Porridge)

Zubereitungszeit 15 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 2 Geschätzte Kosten: €  0.4 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Schon als ich ein Kind war, gab’s Haferbrei zum Frühstück. Nun darf der Nachwuchs dieses Wunderfrühstück genießen – wann immer es die Kinder danach gelüstet.

Die darin enthaltenen Ballaststoffe sättigen lange, die frische Kuhmilch fördert das Wachstum, und kostengünstig ist es ebenfalls. Drei gute Gründe, die für den Haferbrei zum Frühstück sprechen. Und das Beste: um den gesunden Haferbrei herzustellen, braucht man lediglich Haferflocken und Milch bzw. Wasser.

Entdecke das beste Haferbrei Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere warmes Frühstück nur zwei Zutaten – Haferflocken und frische Vollmilch. Unseren Haferbrei gibt es immer mal wieder bei uns zum Frühstück.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Haferbrei nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Er ist frisch, schnell zubereitet und vor allem gesünder als der Mondamin Porridge aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Haferbrei

Früchte

Zubereitung

Haferbrei

  1. Aufkochen
    • Die Zutaten für den Haferbrei im Kochtopf auf mittelhoher Stufe (bei uns Stufe 6 von 9) kurz aufkochen.
    Hinweis: Den Haferbrei im Auge behalten und immer wieder umrühren damit er nicht anbrennt.
  2. Haferbrei ziehen lassen
    • Nun braucht der Haferbrei nur noch ein wenig zu ziehen, um abzukühlen – fertig!
    Hinweis: Haferbrei warm verspeisen, kalt schmeckt er nicht. Frische Früchte runden das Frühstück ab

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Im Gegensatz zu dem fertigen Mondamin Porridge aus dem Supermarkt, kommt unser Haferbrei Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Wir verzichten zudem auch auf Magermilchpulver und nehmen stattdessen frische Vollmilch. Wer auf etwas Süße nicht verzichten möchte, dem empfehlen wir frische Früchte.

Selbstgekocht kostet der Haferbrei je kg deutlich weniger. Das sogar wenn kostenintensive Zutaten verwendet werden. Zudem gibt es ein deutlich gesünderes Frühstück. Was für ein toller Tausch!

Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Außerdem besteht die Möglichkeit seinen Zuckerkonsum aktiv zu steuern.

Eckdaten und Vergleich

HaferbreiEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      0,80       1,19
Produktgewichtkg      0,59       0,26
PortionAnzahl Industrie      2,27       1,00
PortionAnzahl realistisch      2,00       1,00
PreisEUR / kg      1,36       4,58
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,40       1,19
PortionsgewichtGramm  295,00   260,00
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt:
    • kostet je kg 2,36-mal mehr
    • kostet je realistische Portion 1,96-mal mehr
    • wiegt je realistische Portion 0,12-mal weniger
    • beinhaltet zugesetzten Zucker

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

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pinit

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Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

85,11 % Vollmilch, 14,89 % Haferflocken

Haferbrei - Das Wunderfrühstück der armen Leute

Einst als Armeleuteessen in der arbeitenden Schicht weitverbreitet und in der feinen Gesellschaft verpönt[i], erfährt der Haferbrei (oder auch etwas unappetitlich „Haferschleim[ii] genannt) seit einigen Jahren eine Renaissance und hat nun wieder wohlverdient seinen Platz an vielen Frühstückstischen eingenommen.

Diesmal nicht als „Armeleuteessen“, sondern als nahrhafte und gesunde Mahlzeit. In anderen Kulturkreisen hat unser guter alter Haferbrei auch weitere Namen: „Oatmeal“ in Amerika oder auch „Porridge“ in weiteren Gegenden der Welt, die während der Kolonialzeit unter englischer Herrschaft standen – da das Porridge ursprünglich aus Schottland[iii] stammt.

[i] Ohne viel Prestige - Die Geschichte des Porridge - kommunikation.pur (kommunikationpur.com)

[ii] Woher kommt das Wort Porridge? - Verival Blog

[iii] https://www.fitforfun.de/abnehmen/porridge-dieses-fruehstueck-macht-richtig-satt-248278.html

Haferflocken sind gesund!

Haferflocken stärken u. a. den Stoffwechsel und regen die Verdauung an.[i] Hafer ist das nährstoffreichste Getreide und bietet hohe Werte an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, vor allem Eisen, sowie Ballaststoffen. Schon allein deshalb empfiehlt es sich, ihn regelmäßig in den Speiseplan einzubauen: etwa Haferflocken als Müsli oder Haferbrei, heute besser als das gute alte „Porridge“ bekannt.[ii]

Zudem unterstützt Hafer den Zuckerstoffwechsel und verbessert damit Diabetes-Erkrankungen.[iii] Das reichhaltige Korn kann auch zur Senkung hoher Cholesterinwerte beitragen und sich positiv auf Haut und Haare sowie Nerven, Psyche und das Immunsystem auswirken.[iv]

Haferflocken können grundsätzlich roh gegessen werden und der Körper schafft es die wichtigen Nährstoffe aufzunehmen. Wer seinem Körper etwas Gutes tun möchte, weicht die Haferflocken für mindestens 30 Minuten, besser über Nacht ein. Faustregel: Doppelte Flüssigkeitsmenge, bezogen auf die Haferflocken. Das hat den Hintergrund, dass das Getreide Hafer die sogenannte Phytinsäure, ein Anti-Nährstoffe enthält – Diese bindet die Mineralstoffe im Getreide. Durch das Einweichen wird diese etwas aufgelöst und der Körper kann die Nährstoffe leichter aufnehmen und die Mahlzeit wird bekömmlicher.[v]

[i] https://www.verival.de/blog/ernaehrung/lebensmittel-stoffwechsel-anregen/

[ii] https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/getreide-uebersicht/hafer

[iii] https://www.diabetiker-nds.de/news/meldung/news/haferkuren-senken-insulinbedarf

[iv] https://somvi.eu/pflanzenportraits/hafer

[v] https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/getreide-uebersicht/haferflocken

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

Min

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