Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 5 Schwierigkeit: Anfänger

Leckere Nudelsoße Hackfleisch-Sahne

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 5 Geschätzte Kosten: €  1.29 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Hackfleisch-Sahnesoße Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Nudelsoße schnell und einfach zu. Dieses Rezept ist aus einer Resteverwertung entstanden und schmeckt richtig gut. Geschmacklich erinnert diese Soße an eine Soße Bolognese.

Zunächst braten wir Hackfleisch an und geben etwas Gemüse dazu. Auf Tomaten verzichten wir. In die Soße rühren wir dann Schlagsahne und Crème fraîche.

Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die Hackfleisch-Sahnesoße zubereitet wird. Zum Servieren rühren wir die gekochte Pasta in die Nudelsoße ein.

Den Käse reiben wir mit dem Mahl-Chef besonders fein. Generell sind wir mit dem Hartkäse eher sparsam und verwenden dafür den Parmesano. Wir haben festgestellt, dass unser Hartkäse mit diesem Käsestreuer deutlich länger hält, da dieser den Käse gut dosiert.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Hackfleisch-Sahne Nudelsoße nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Pasta

Hackfleisch-Sahnesoße

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Zubereitung

Pasta kochen

  1. Vorbereitung
    • 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
    • Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
    Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge.
  2. Pasta kochen
    • Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
      • Hinweis: Die Pasta 1Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
    • Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
    • Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
      • Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
    • Einen Schuss Olivenöl und das abgeschöpfte Wasser unter die bissfest gekochte Pasta rühren. So klebt die Pasta nicht zusammen, kann noch nachgaren und erhält auf diese Weise die perfekte Konsistenz!
      • Tipp: Die Servierschüssel vorher anwärmen, so bleibt die Pasta heiß. Alternativ kann der Kochtopf verwendet werden.
      • Hinweis: Wird die Pasta für ein Ofengericht verwendet, kann auf diesen Schritt verzichtet werden.

Nudelsoße Hackfleisch-Sahnesoße

  1. Vorbereitung
    • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Hackfleisch-Sahnesoße kochen
    • Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
    • Das Rinderhackfleisch im Olivenöl anbraten.
    • Das gewürfelte Gemüse in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9) 20 Minuten köcheln.
    • Die restlichen Zutaten hinzugeben und aufkochen.
    • Die Hackfleisch-Sahnesoße mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
      • Tipp: Je nach Geschmack weitere (möglichst frische) Kräuter verwenden.
  3. Pasta Hackfleisch-Sahnesoße servieren
    • Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen.
    • Serviert wird die Pasta mit frischem Basilikum und frisch geriebenem Hartkäse.

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pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Hackfleisch-Sahnesoße Einheit Küche
Produktpreis EUR       6,43
Produktgewicht kg       1,21
Portion Anzahl realistisch       5,00
Preis EUR/kg       5,32
Portionspreis EUR/Portion (real)       1,29
Portionsgewicht Gramm   241,34
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

20,72 % Möhren, 20,72 % Rinderhackfleisch, 20,72 % Sellerie, 16,57 % Schlagsahne, 12,43 % Crème fraîche, 4,14 % Lauchzwiebel, 4,14 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 0,41 % Tomatenmark, 0,07 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian), Olivenöl

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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