Gurkensalat mit Crème fraîche Dressing
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Gurkensalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Rohkost Salat möglichst regionale und vor allem frische Zutaten.
Die frischen Gurken werden gewaschen und in hauchdünne Scheiben gehobelt. Beste Ergebnisse erzielen wir beim Gemüse hobeln mit dem superscharfen Speedy-Mando. Anschließend pressen wir das Gurkenwasser aus den Gurkenscheiben raus, damit der Salat nicht zu wässrig wird.
Tipp: Das Gurkenwasser auffangen und trinken.
Mit einem Dressing auf der Basis von Crème fraîche, alternativ Naturjoghurt wird der Salat zubereitet und serviert. Wenn der Salat etwa zwei Stunden kaltgestellt wird, wird der Geschmack intensiver. Am besten schmecket uns der Salat im Sommer als Gemüsebeilage oder Hauptspeise.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Gurkensalat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Crème fraîche Gurkensalat ist nicht nur frisch, regional und schnell zubereitet, sondern auch noch kostengünstig. Vor allem ist ein frischer Gurkensalat gesünder als der fertige Popp Gurkensalat in Joghurtdressing aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Gurkensalat mit Crème fraîche-Dressing
Gurkensalat
Gewürze und Kräuter
Crème fraîche-Dressing
Zubereitung
Gurkensalat mit Crème fraîche-Dressing
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und klein schneiden
- Die Gurke waschen und mit der Gemüsereibe kleinhobeln.
- Die gehobelte Gurke mit den Händen auspressen.
- Tipp: Das Gurkenwasser auffangen und trinken.
- Die Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden, bzw. hobeln.
- Den Dill waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Gurkensalat anrichten und servieren
- Alle Zutaten (auch die Crème fraîche) miteinander vermengen.
- Tipp: Anstelle der Dressings eine Vinaigrette (1 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig sowie Pfeffer und Salz) verwenden.
- Den Gurkensalat mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp: Für einen intensiveren Geschmack, den fertigen Gurkensalat im Kühlschrak 2 Stunden kühlen. - Alle Zutaten (auch die Crème fraîche) miteinander vermengen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Popp Gurkensalat in Joghurtdressing aus dem Supermarkt, kommt unser Gurkensalat Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kostet der beliebte Gurkensalat je kg zudem deutlich weniger, er schmeckt besser und hat einen höheren Sättigungsgrad. Der wertgebende Bestandteil „Gurke“ liegt bei dem frischen Gurkensalat mit 73 % höher als bei der Industrieware.
Eckdaten und Vergleich
| Gurkensalat | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,62 | 1,89 |
| Produktgewicht | kg | 0,82 | 0,40 |
| Portion | Anzahl Industrie | 2,04 | 1,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 2,00 |
| Preis | EUR / kg | 1,98 | 4,73 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,41 | 0,95 |
| Portionsgewicht | Gramm | 204,43 | 200,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 1,38-mal mehr
- kostet je realistische Portion 1,33-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,02-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
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- Feiner Gurkensalat in Joghurtdressing - Feinkost popp - 400 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4045800475210/feiner-gurkensalat-in-joghurtdressing-feinkost-popp
- 67 % Gurken, Rapsöl, Wasser, Zucker, 5 % Joghurt, Zwiebeln, Branntweinessig, Eigelb, Maisstärke, Senfsaaten, Kräuter, Gewürze, Speisesalz, Dextrose, Säuerungsmittel: Essigsäure; Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan; Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat.
- Zusatzstoffe:
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Weitere Informationen
73,38 % Salatgurke, 18,34 % Crème fraîche, 7,34 % Zwiebeln, 0,73 % Dill, 0,11 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
