
Leckerer Gulaschtopf mit Ingwer
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Gulaschtopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eintopf möglichst regionale Zutaten. Das Eintopfgericht bereiten wir mit wenigen Hauptzutaten zu.
Für unseren Gulaschtopf verwenden wir einen frischen Rinderbraten. Den Rinderbarten schneiden wir mit dem Kochmesser auf einem Schneidebrett in etwa 4 cm große Würfel. Die Fleischwürfel garen wir bei niedriger Temperatur 90 Minuten in einer leckeren Gemüsesoße.
Den Gulaschtopf servieren wir mit etwas Crème fraîche und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Gulascheintopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Rindfleischgericht ist frisch und regional. Vor allem ist der Eintopf gesünder als die fertige Erasco Gulaschsuppe aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Gulaschtopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Braten
Gewürze
Außerdem
Zubereitung
Gulaschtopf
-
Vorbereitung
- Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln putzen, klein würfeln und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermesser zerdrücken.
- Das restliche Gemüse und den Ingwer putzen und klein würfeln.
-
Gulaschtopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 10 Minuten braten.
- Das gebratene Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln im selben Kochtopf anrösten und das Fleisch anschließend wieder hinzugeben.
- Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren mit anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Das Tomatenmark und das Mehl zur Bindung mit einem Schneebesen einrühren.
- Hinweis: Das Mehl kann klumpen – ggf. vorher sieben.
- Den Gulascheintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gulaschtopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1½ Stunden köcheln.
-
Serviert wird der Gulaschtopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu der fertigen Erasco Gulaschsuppe aus dem Supermarkt, kommt der selbst gekochte Eintopf ohne zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt Palm als kritischen Inhaltsstoff und ungesunde Zusatzstoffe. Außerdem erreicht der frische Gulaschtopf einen höheren Sättigungsgrad.
Selbst zubereitet kostet der beliebte Gulaschtopf je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
Gulaschtopf | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 14,95 | 1,69 |
Produktgewicht | kg | 1,60 | 0,39 |
Portion | Anzahl Industrie | 4,10 | 1,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 1,00 |
Preis | EUR/kg | 9,34 | 4,33 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 3,74 | 1,69 |
Portionsgewicht | Gramm | 400,00 | 390,00 |
(Industrievergleich, Datenstand 2021)
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,54-mal weniger
- kostet je realistische Portion 0,55-mal weniger
- wiegt je realistische Portion 0,02-mal weniger
- beinhaltet möglicherweise „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff.
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- ist nicht frisch und auch nicht regional
- kommt auf 6,7 % Rindfleisch, wir liegen bei über 25 %
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4037300107517/gulaschsuppe-erasco
- Wasser, 19 % passierte Tomaten, 6,7 % gegartes Rindfleisch (Rindfleisch, modifizierte Stärke, Salz), 5,2 % Zwiebeln, 4,5 % Champignons, 2,4 % roter Paprika, modifizierte Stärke, Rapsöl, Weizenmehl (Gluten), Zucker, Sahne, Salz, Aroma (enthält Sellerie), Raucharoma, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Gerstenmalzextrakt (Gluten), Molkenprotein, Kochsalzersatz (Kaliumchlorid), Hefeextrakt, Dextrose, Paprikaextrakt, Emulgator: E472e, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Xanthan
- Zusatzstoffe
- Inhaltsstoffe, die möglicherweise aus Palmöl hergestellt werden
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Weitere Informationen
25,39 % Rinderbraten, 25,39 % Wasser, 16,93 % Paprika, 12,7 % Kartoffeln, 8,46 % Zwiebeln, 6,35 % Crème fraîche, 2,12 % Lauchzwiebeln, 0,85 % Chili, 0,63 % Tomatenmark, 0,42 % Weizenmehl, 0,42 % Ingwer, 0,25 % Knoblauch, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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