Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 60 Schwierigkeit: Anfänger

Die besten Mini Frikadellen

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 60 Geschätzte Kosten: €  0.15 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Frikadellen Rezept bei VikAlex®. Unsere Rindfleischrezept ist als Hauptspeise und als Party-Snack bestens geeignet. Auch bei einem Ausflug können die Mini Frikadellen für einen Snack mitgenommen werden.

Wir brauchen für unser Mini Frikadellen Rezept nur eine Handvoll Zutaten. Die Mischung aus Rinderhackfleisch, Gemüse, Ei, und unserer eigenen Paniermehl Gewürzmischung formen wir zu Mini Frikadellen. Zum Vermengen nutzen wir Einwegkochhandschuhe. Die Frikadellen braten wir im Butterschmalz.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Frikadellenbällchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Rinderhackfleischrezept ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die ja! Frikadellenbällchen aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Frikadellen

Braten

Gewürze

Zubereitung

Frikadellen

  1. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen und würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
      • Tipp: Kochhandschuhe benutzen.
  2. Frikadellen braten
    • Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
    Tipp: Für größere Frikadellen die Temperatur reduzieren und die Bratdauer verlängern.

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Um das Fertigprodukt zu ersetzen, braucht es neben frischem Hackfleisch, nur ein paar wenige weitere Zutaten. Diese sind jedenfalls bei uns immer vorrätig. Zudem enthält das Fertigprodukt versteckten Zucker, der für den Körper ungesund ist.

Selbst zubereitet kosten unsere beliebten Frikadellen je kg etwas mehr als das Fertigprodukt. Die Industrieware kommt auf 80 % Schweinehackfleisch, wir verwenden hingegen ca. 86 % vom kostenintensiveren Rinderhackfleisch.

Im Gegensatz zu den ja! Frikadellenbällchen erreichen wir einen höheren Sättigungsgrad, wodurch das Körpergewicht besser reguliert werden kann. Man bekommt ein frisches (regionales) und leckeres Gericht und weiß definitiv was enthalten ist.

Eckdaten und Vergleich

Mini FrikadellenEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR    9,09      2,29
Produktgewichtkg    1,16      0,50
PortionAnzahl Industrie  58,15    25,00
PortionAnzahl realistisch  60,00    25,00
PreisEUR / kg    7,81      4,58
PortionspreisEUR / Portion (real)    0,15      0,09
Portionsgewichtkg  19,38    20,00
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt:
    • kostet je kg 0,41-mal weniger
    • kostet je realistische Portion 0,4-mal weniger
    • wiegt je realistische Portion 0,03-mal mehr
    • beinhaltet zugesetzten Zucker
    • beinhaltet Zusatzstoffe
    • komm auf 80 % Schweinefleisch, wir kalkulieren mit über 86 % vom höherwertigen und kostenintensiveren Rindfleisch
    • sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

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Weitere Informationen

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Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

85,98 % Rinderhackfleisch, 8,6 % Zwiebeln, 4,3 % Eier, 0,82 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 0,26 % Knoblauch, 0,02 % Paprika Edelsüß, 0,01 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian), Meersalz, Butterschmalz

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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