Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Erdbeertorte Rezept bei VikAlex®. Mit frischen Erdbeeren im Frühsommer schmeckt die Torte besonders gut.
Wir kochen einen frischen Vanillepudding und streichen ihn als Topping auf einen Tortenboden. Während der Vanillepudding beim abkühlen Festigkeit bekommt, werden die Erdbeeren geputzt und ggf. kleingeschnitten. Die Erdbeeren werden nun auf den Vanillepudding gelegt und die Torte kann serviert werden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Erdbeertorte nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der zugesetzte Zucker hat einen Anteil von 12 %. Die Torte ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist sie gesünder als die Coppenrath & Wiese Erdbeertorte aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Tortenboden
Vanillepudding
Abschnitt I
Abschnitt II
Obst
Zubereitung
Erdbeertorte (29 x 19 cm)
-
Den Tortenboden nach Rezept backen und waagerecht durchschneiden.
Hinweis: Der untere Teil vom Tortenboden wird gebraucht, der obere Teil kann genascht werden. -
Vanillepudding
- Die Vanilleschote mit einem Tourniermesser längs aufschneiden.
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
- Das Ei trennen und das Eigelb mit den Zutaten aus dem zweiten Abschnitt (Weizenmehl, Rohrohzucker, Vollmilch) in einem Glas zu einer Creme glattrühren.
- Die Vollmilch, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die leere Schote im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9) aufkochen.
- Achtung! Milch brennt schnell an – darum ständig rühren.
- Sobald die Vollmilch kocht, die Creme mit einem Schneebesen einrühren.
- Tipp: Mit einem Topfschaber bekommt man auch die letzten Reste aus dem Glas heraus.
- Den Vanillepudding unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9) 2 Minuten kochen.
- Die Vanilleschote rausnehmen.
- Den Vanillepudding etwas abkühlen lassen, damit er etwas fester wird.
- Den abgekühlten Vanillepudding mit dem Topfschaber gleichmäßig auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
- Tipp: Damit der Vanillepudding nicht herunterfließt, zunächst nur die Hälfte auftragen und den Tortenboden dann für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tipp: Um die Hautbildung auf dem Pudding zu vermeiden, den Kochtopf nach dem Kochen mit Frischhaltefolie abdecken und den fertigen Pudding abkühlen lassen. -
Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf den Vanillepudding verteilen.
-
Die fertige Erdbeertorte bis zum Verzehr kalt stellen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu der fertigen Coppenrath & Wiese Erdbeertorte aus dem Supermarkt, kommt die eigene Torte mit deutlich weniger zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Industrieprodukt ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kostet die frische Erdbeertorte je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
| Erdbeertorte | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 5,73 | 3,99 |
| Produktgewicht | kg | 1,08 | 0,60 |
| Portion | Anzahl Industrie | 5,41 | 3,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,29 | 6,65 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,95 | 1,33 |
| Portionsgewicht | Gramm | 180,40 | 200,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,26-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,39-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,11-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker an dritter Stelle – selbst zubereitet kommt dieser erst an der vierten Stelle
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Erdbeertorte - Coppenrath & Wiese - 600 g (openfoodfacts.org)
- 28 % Erdbeeren, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Wasser, 8 % Milch, Rapsöl, Vollei, 4 % Sahne, Weizenmehl, Weizenstärke, modifizierte Stärke, Geliermittel (Pektine), Säuerungsmittel (Citronensäure), natürliches Aroma, Süßmolkenpulver (Milch), Dextrose, Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Natriumcitrate), Emulgator (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisegelatine (Rind), färbendes Lebensmittel Karottenextrakt, Magermilchpulver, pflanzliches Fett (Kokos), Laktose (Milch), Verdickungsmittel (Natriumalginat, Calciumalginat, Xanthan), Speisesalz, Farbstoff (Carotin).
- Zusatzstoffe
- E500 - Natriumcarbonate
- E404 - Calciumalginat
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Weitere Informationen
46,19 % Vollmilch, 25,87 % Eier (89,29 % Vollei, 10,71 % Eigelb), 14,78 % Weizenmehl (75 % Type 450, 25 % Type 550), 12,47 % Rohrohrzucker, 0,37 % Natron/Backsoda, 0,28 % Vanilleschote, 0,04 % Meersalz
