
Erbseneintopf, schneller vegetarischer Erbsentopf
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Erbsentopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Eintopfgericht tiefgefrorene Bio Erbsen und kommen mit nur wenige Hauptzutaten aus.
Wir verzichten auf die Zugabe von Würstchen, bzw. Fleisch und kochen so eine vegetarische Speise.
Den Erbseneintopf servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Erbsentopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das vegetarische Gericht ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist es gesünder als der fertige Erasco Vegetarischer Erbsen-Eintopf aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Erbseneintopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Erbseneintopf
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Erbseneintopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Das restliche gewürfelte Gemüse hinzugeben und sofort mit dem Wasser ablöschen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) aufkochen.
- Den Erbseneintopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Etwa ¼ vom Eintopfvolumen abschöpfen und den Rest mit dem Pürierstab pürieren.
- Die abgenommene Menge wieder hinzugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
- Hinweis: Der Erbsentopf brennt schnell an, auch auf kleiner Stufe.
-
Serviert wird der Erbsentopf mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertige Erasco Vegetarischer Erbsen-Eintopf aus dem Supermarkt, kommt der eigene Eintopf ohne zugesetzten Zucker (Zucke rund Dextrose) und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus.
Selbst zubereitet kostet der beliebte Erbseneintopf je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
Erbsentopf | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 4,24 | 2,69 |
Produktgewicht | kg | 3,41 | 0,80 |
Portion | Anzahl Industrie | 8,54 | 2,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 8,00 | 2,00 |
Preis | EUR/kg | 1,24 | 3,36 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,53 | 1,35 |
Portionsgewicht | Gramm | 426,84 | 400,00 |
(Industrievergleich, Datenstand 2021)
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 1,71-mal mehr
- kostet je realistische Portion 1,54-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,06-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- ist nicht frisch und auch nicht regional
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4037300104004/vegetarischer-erbsen-eintopf-erasco
- 46 % Erbsen, Wasser, 7 % Gemüse (Möhren, Porree, Sellerie), 4,1 % Kartoffeln, Rapsöl, Jodsalz, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Gewürze, Zucker, Spinatpulver, Kräuter, Dextrose, Aroma (enthält Sellerie), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Raucharoma
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
43,93 % Wasser, 29,29 % Erbsen, 7,32 % Porree, 7,32 % Möhren, 7,32 % Kartoffeln, 2,93 % Zwiebeln, 1,76 % Sellerie, 0,09 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,03 % Meersalz, 0,02 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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