Eiersalat (mit Mayonnaise) – Rezeptkarte
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Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Eiersalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eiersalat nur wenige Zutaten und verzichten dabei auf Fertigprodukte.
Mit einem Dressing aus selbstgemachter Mayonnaise und frischen Kräutern wird der Eiersalat zubereitet und serviert. Der Salat passt in jede Jahreszeit und kann als Brotzeit, Vorspeise, Beilage, oder Hauptspeise verzehrt werden.
Der Eiersalat kann warm verspeist werden. Wenn er noch ein wenig im Kühlschrank (am besten bis zum nächsten Tag) durchzieht, schmeckt er noch besser. Tipp: Dazu schmeckt ein leckeres Roggenmischbrot sehr gut.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser frischer Eiersalat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Eiersalat mit Mayonnaise ist nicht nur frisch, regional und schnell zubereitet, sondern auch noch kostengünstig. Vor allem ist die selbst zubereitete Eierspeise gesünder als der fertige Popp Eiersalat aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| Eiersalat | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,25 |
| Produktgewicht | kg | 0,56 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR / kg | 5,79 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,63 |
| Portionsgewicht | Gramm | 280,94 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
56,06 % Eier (95,24 % Eier und 4,76 % Eigelb), 20,25 % Einlegegurke, 10,68 % Sonnenblumenöl, 5,34 % Vollmilch, 2,81 % Zwiebeln, 1,78 % Zitrone (Saft), 1,57 % Meersalz, 0,82 % Senfkörner, 0,44 % Wasser, 0,14 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,11 % Knoblauch, Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch), Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost)
Eiersalat (mit Mayonnaise) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Eiersalat mit Dressing
Eiersalat
Gewürze und Kräuter
Dressing „Mayonnaise“
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
Dressing „Mayonnaise“
-
Senfmasse anrühren
- Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
- Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise. -
Mayonnaise anrühren
- Das Ei trennen.
- Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
- Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
- Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
Eiersalat
-
Eier hart kochen
- Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 13 Minuten kochen.
- Hartgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
- Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
-
Eiersalat zubereiten
- Die abgekühlten Eier pellen.
- Die gepellten Eier und Gewürzgurken mit dem Kochmesser würfeln.
- Die Kräuter mit dem Kräutermesser fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Salatschüssel miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp: Der Eiersalat kann warm verspeist werden. Wenn er noch ein wenig im Kühlschrank (am besten bis zum nächsten Tag) durchzieht, schmeckt er noch besser.
Hilfsmittel
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
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