
Schnelle Croûtons (krosse Brotwürfel)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Croûtons Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere krossen Brotwürfel ein selbst gebackenes Sauerteigbrot. Croûtons schmecken sehr gut zu einem frischen Rohkostsalat. Auch für den Snack zwischendurch sind Croûtons super geeignet.
Um Croûtons zu rösten, braucht es neben Brot nur etwas Fett. Wir zeigen zwei Methoden auf. In der Bratpfanne und im Backofen – die Bratpfanne-Methode bevorzugen wir.
Wenn wir etwas Brot übrig haben, machen wir daraus leckere Croûtons oder Brot-Chips. Unser Rezept ist also eine super Resteverwertung. Tipp: Für Brot-Chips die Brotscheiben dünner schneiden und in ganzen Scheiben rösten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Croûtons nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Brotwürfel sind frisch, und schnell zubereitet. Vor allem sind frische Croûtons gesünder als die fertigen Leimer Croutons aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Brot
Röstung
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Croûtons
-
Die Brotscheiben mit dem Brotmesser in kleine Würfel schneiden
Tipp: Für Brot-Chips die Brotscheiben dünner schneiden und in ganzen Scheiben rösten. -
Brotwürfel rösten
-
- Variante Backofen
- Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.
- Die Brotwürfel mit dem Olivenöl in eine verschließbare Dose geben und schütteln.
- Die marinierten Brotwürfel auf die Dauerbackmatte legen und 10 Minuten rösten – zwischendurch einmal wenden.
- Variante Bratpfanne
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen
- Die Brotwürfel im Butterschmalz auf der mittleren Stufe des Herds (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 10 Minuten rösten – zwischendurch umrühren.
- Variante Backofen
Tipp: Anstelle von Croûtons, Brot-Chips (gleiches Rezept) zubereiten. Dabei die Brot-Chips im noch warmen Zustand salzen. -
-
Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
-
Die fertig gerösteten Croûtons auskühlen lassen.
-
Die ausgekühlten Croûtons mit einem frischen Salat servieren.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den fertigen Leimer Croutons aus dem Supermarkt, kommt unser Croûtons Rezept ohne zugesetzten Zucker aus. Darüber hinaus beinhalten sie auch nicht den kritischen Inhaltsstoff „Palm“ aus. Anstelle der Brotwürfel lassen sich mit diesem Rezept auch beste Brot-Chips zubereiten.
Frische Croûtons kosten je kg zudem deutlich weniger. Außerdem gibt es einen einmaligen Geschmack, dadurch dass unterschiedliche Brotsorten verwendet werden können. Ein Mal selbst geröstet und Du kauft nie wieder fertige Croûtons.
Eckdaten und Vergleich
Croûtons | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 0,12 | 1,19 |
Produktgewicht | kg | 0,06 | 0,10 |
Portion | Anzahl Industrie | 2,40 | 4,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 4,00 |
Preis | EUR / kg | 2,02 | 11,90 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,04 | 0,30 |
Portionsgewicht | Gramm | 20,00 | 25,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 4,9-mal mehr
- kostet je realistische Portion 6,37-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,25-mal mehr
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet zugesetzten Zucker
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Croutons ungewürzt - Leimer - 100 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4000186036103/croutons-ungew%C3%BCrzt-leimer
- Weizenmehl, Palmfett, Salz, Hefe, Zucker
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Weitere Informationen
36,01 % Wasser, 23,15 % Roggenmehl (77,78 % Vollkorn, 22,22 % Type 1150), 18 % Weizenvollkornmehl, 16,67 % Olivenöl, 5,14 % Dinkelvollkornmehl, 1,03 % Meersalz, Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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