Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 6 Schwierigkeit: Anfänger

Schnitzel-Burger, bzw. Chicken-Burger

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 6 Geschätzte Kosten: €  1.67 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Chicken Burger Rezept bei VikAlex®. Besonders sättigend sind unsere leckeren Chicken Burger mit unseren selbstgebackenen Brioche Burger Buns.

Wir bereiten die Schnitzel Burger mit frischem Hähnchenbrustfilet zu. Das Hähnchenfleisch panieren wir mit unserer Paniermehl Gewürzmischung zu leckeren Hähnchenschnitzel und braten sie ab. Außerdem gibt es zu dem Schnitzel im Brötchen noch frisches Gemüse. Unser Motto ist "Weniger ist mehr".

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Chicken Burger nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Geflügelgericht ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist es gesünder als die fertigen Rustlers Southern Fried Chicken Burger aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Burger-Buns

Fleisch

Panade

Belag

Braten

Zubereitung

Chicken Burger

  1. Hähnchenbrustfilet panieren
    • Das Hähnchenbrustfilet mit dem Fleischklopfer plätten.
      • Hinweis: Die Hähnchenbrustfilets dehnen sich aus. Wenn sie durch das Plätten Löcher bekommen, ist das okay.
    • Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
      • Mehl
      • verquirltes Ei
      •  Paniermehl
    • Die geklopften Hähnchenbrustfilets in der Panierstraße panieren.
    • Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später zu braten.
  2. Hähnchenschnitzel braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Das panierte Fleisch im Butterschmalz goldbraun braten.
    Hinweis: Durch das Klopfen sind die Hähnchenschnitzel so dünn, dass sie nicht lange zum Braten brauchen. Gleichzeitig haben sie mehr Panade, die einen sättigenden Effekt hat.
  3. Chicken Burger zusammenstellen
    • Die fertig gebratenen Hähnchenschnitzel auf die Unterhälfte des Burger Buns legen.
    • Den Chicken Burger nach Wunsch belegen.

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Um das Fertigprodukt zu ersetzen, braucht es nicht viel. Neben frischem Hähnchenbrustfilet, inklusive Zutaten für die Panade nur frisches Gemüse. Die Brioche Brötchen sind bestenfalls selbst gebacken.

Während bei dem fertigen Rustlers Southern Fried Chicken Burger aus dem Supermarkt, Hühnerhackfleisch verarbeitet ist, bereiten wir frische Schnitzel aus Hähnchenbrustfilet zu. Weiter sind im Industrieprodukt mehrfach versteckte Zuckerarten und ungesunde Zusatzstoffe enthalten.

Selbst zubereitet kostet der beliebte Geflügelburger je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Zudem bekommt man einen einmaligen regionalen Geschmack und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.

Eckdaten und Vergleich

Chicken BurgerEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR            10,05       3,19
Produktgewichtkg              2,29       0,29
PortionAnzahl Industrie            15,78       2,00
PortionAnzahl realistisch              6,00       1,00
PreisEUR / kg              4,39     11,00
PortionspreisEUR / Portion (real)              1,67       3,19
PortionsgewichtGramm          381,27   290,00
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt:
    • kostet je kg 1,5-mal mehr
    • kostet je realistische Portion 0,9-mal mehr
    • wiegt je realistische Portion 0,24-mal weniger
    • beinhaltet zugesetzten Zucker
    • beinhaltet Zusatzstoffe
    • sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante

Das Fertigprodukt zeigt eine Portion mit dem Gewicht von 145 g. Davon wird man nicht satt und benötigt mindestens zwei Burger. Bei uns wiegt ein Burger > 300 g, wovon man durchaus satt wird. Allein ein Burger Bun hat bei uns schon ein Gewicht von > 100 g.

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

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pinit

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Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

21,86 % Hähnchenbrustfilet, 17,49 % Eier, 15,96 % Weizenmehl, 9,43 % Zwiebeln, 8,74 % Tomaten, 8,37 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 7,43 % Vollmilch, 4,97 % Einlegegurke, 3,28 % Butter, 0,87 % Wasser, 0,52 % Meersalz, 0,44 % Sesam, 0,17 % Paprika Edelsüß, 0,13 % Hefe, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,07 % Senfkörner, 0,03 % Rosmarin, 0,03 % Thymian, 0,03 % Knoblauch, 0,03 % Salatherzen, 0,02 % Oregano, 0,02 % Majoran, 0,01 % Dill, Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), Butterschmalz

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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