Chicken Nuggets – Rezeptkarte
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Chicken Nuggets Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die Nuggets aus frischem Hähnchenbrustfilet zu. Regionale Zutaten sind uns wichtig.
Besonders lecker sind unserer Chicken Nuggets mit unserer eigenen Paniermehl Gewürzmischung. Panierte Geflügelteile eigenen sich als Hauptspeise oder auch als Party-Snack.
Hähnchenbrustfilet wird gesäubert und mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke geschnitten. Anschließend werden die Fleischstücke in einer Panierstraße paniert und im Butterschmalz kurz kross gebraten. Zu empfehlen ist die Chicken Nuggets Kombi mit frischen Pommes und einem leckeren Dip.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Chicken Nuggets nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Geflügelgericht sind frisch, regional und kostengünstig. Vor allem sind frische Nuggets gesünder als die ja! Chicken Nuggets aus dem Supermarkt.
Chicken Nuggets – Erfunden vom Edison der Geflügelindustrie
Welches Kind liebt sie nicht? Kleine panierte Fleischteile – aus Geflügelfleisch. In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurden die heute bekannten Chicken Nuggets durch den „Edison der Geflügelindustrie – Robert Carl Baker“ erfunden.
Einen Siegeszug bekamen panierte Geflügelteile erst im letzten Viertel des letzten Jahrhunderts. Dank einer Ausbeinungsmaschine an dessen Erfindung ebenfalls Hr. Baker mitgewirkt hat, konnte McDonald’s die Chicken McNuggets einführen.
2003 wurde McDonald’s von einer Gruppe fettleibiger Teenager verklagt. Der Grund der Klage waren die 38 Zutaten eines Chicken McNuggets. Vor allem sind es Zutaten die nicht in der heimischen Küche verwendet werden. Die Formel der Zutaten wurde nach 2003 leicht modifiziert. Heute kommt die fettaufsaugende Panade bei einem Chicken McNuggets auf 45 % Gewichtsanteil.[1]
[1] https://www.nzz.ch/folio/chicken-nuggets-sushi-des-volkes-ld.1620316
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| Chicken Nuggets | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 1,56 |
| Produktgewicht | kg | 0,35 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,53 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,52 |
| Portionsgewicht | Gramm | 115,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
36,23 % Hähnchenbrustfilet, 28,99 % Eier, 27,76 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 5,8 % Weizenmehl, 0,56 % Paprika Edelsüß, 0,33 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,11 % Rosmarin, 0,11 % Thymian, 0,06 % Oregano, 0,06 % Majoran
Chicken Nuggets – Rezeptkarte
Du brauchst:
Fleisch
Panade
Braten
Zubereitung
Chicken Nuggets
-
Hähnchenbrustfilet panieren
- Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und trocken tupfen.
- Das Hähnchenbrustfilet mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
- Mehl
- verquirltes Ei
- Paniermehl
- Die Fleischstückchen in der Panierstraße panieren.
- Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später mitzubraten.
-
Chicken Nuggets braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die fertig panierte Fleischstückchen im Butterschmalz 5 Minuten kross braten.
-
Serviert werden die Chicken Nuggets nach Geschmack mit einem Dip und/oder einer Kartoffel- und/oder Gemüsebeilage.
Hinweis: Für uns als Familie reicht ein Hähnchenbrustfilet vollkommen aus. Die Chicken Nuggets füllen eine ganze Bratpfanne (28 cm). Wenn doch noch Platz da ist und/oder der Hunger größer ist, kann noch ein weiteres Ei aufgeschlagen, mit Paniermehl vermengt und abgebraten werden.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Anmerkung
Welches Kind liebt sie nicht? Kleine panierte Fleischteile aus Geflügelfleisch. In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurden die heute bekannten Nuggets durch den „Edison der Geflügelindustrie“, den US-amerikanischen Ernährungswissenschaftler Robert Carl Baker erfunden.
Ihren heutigen Erfolg und ihre Verbreitung erzielten die panierten Geflügelteile allerdings erst im letzten Viertel des 20. Jahrhunders – nämlich als McDonald’s die Chicken McNuggets einführte (dank einer Ausbeinungsmaschine, an deren Erfindung Mister Baker ebenfalls mitgewirkt hat).
Im Jahr 2003 wurde McDonald’s von einer Gruppe fettleibiger Teenager verklagt, da ein Chicken McNugget auf 38 Zutaten kommt, die nicht in der heimischen Küche verwendet werden. Die Formel wurden nach 2003 leicht modifiziert – heute kommt die fettaufsaugende Panade bei einem Chicken McNuggets auf 45 Prozent Gewichtsanteil.[i]
[i] https://www.nzz.ch/folio/chicken-nuggets-sushi-des-volkes-ld.1620316
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