Cannelloni – Rezeptkarte
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Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke die beste Cannelloni Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unseren Nudelauflauf mit einer Hackfleisch- und Tomatensoße zu.
Durch zwei separat gekochte Nudelsoßen bekommt unser Cannelloni-Nudelauflauf einen besonders guten Geschmack. Zum einen bereiten wir eine leckere Hackfleischsoße und zum anderen eine einfache Tomatensoße zu.
Die Nudelsoßen werden Cannelloni-Rollen gefüllt und anschließend in die Auflaufform gelegt. Die restliche Hackfleisch- und Tomatensoße kommt ebenfalls in die Auflaufform. Zuletzt, kommt noch frisch geriebener Hartkäse über die Cannelloni. Dieser lässt sich ziemlich gut mit dem Mahl-Chef reiben.
Tipp: Lasagneplatten statt Cannelloni verwenden.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Cannelloni-Nudelauflauf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Pastagericht ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist der frische Nudelauflauf gesünder als der fertige Rewe Cannelloni Bolognese aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Cannelloni | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 11,84 |
| Produktgewicht | kg | 1,62 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR / kg | 7,31 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,96 |
| Portionsgewicht | Gramm | 404,68 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
55,6 % Tomaten, 18,53 % Rinderhackfleisch, 12,36 % Crème fraîche, 4,63 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 3,09 % Zwiebeln, 3,09 % Cannelloni-Rollen, 1,85 % Tomatenmark, 0,74 % Knoblauch, 0,06 % Meersalz, 0,05 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Paprika Edelsüß, Oregano, Olivenöl
Cannelloni – Rezeptkarte
Du brauchst:
Pasta
Hackfleischsoße
Tomatensoße
Außerdem
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Cannelloni
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerquetschen.
- Das restliche Gemüse putzen, mit dem Kochmesser klein würfeln (sodass es später in die Cannelloni passt)
-
Hackfleischsoße kochen
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
- Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Olivenöl anbraten.
- Die Hackfleischsoße mit dem Tomatenmark ablöschen.
- Das restliche zerkleinerte Gemüse mit dem Hackfleisch 5 Minuten anbraten.
- Die Hackfleischsoße mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken und 15 Minuten köcheln.
-
Béchamelsoße kochen
- Die Butter im Kochtopf zerlassen.
- Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
- Die Vollmilch dazu gießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
- Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie den Mehlgeschmack).
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensoße kochen
- Die abgekühlte Hackfleischsoße mit der Tomatensoße und Crèmefraîche vermengen.
- Den Hartkäse reiben und beiseitestellen.
- Tipp: Die Hälfte des geriebenen Hartkäses mit in die Soße einrühren.
- Die Kräuter waschen, trocknen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die Soße mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
-
Hackfleisch- und Tomatensoße zubereiten
-
Cannelloni backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Die etwas abgekühlte Soße mit einem Teelöffel in die Cannelloni füllen und diese in die Auflaufform legen.
- Die restliche Soße um die Cannelloni herum gießen.
- Den geriebenen Hartkäse drüberstreuen.
- Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
Equipment
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
Tupperware Grate N Store Multi-Mühle
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