Buttermilchkuchen (schön saftig)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Buttermilchkuchen Rezept bei VikAlex®. Neben dem lockeren und saftigen Buttermilchteig sind die Kokosraspeln und gehobelten Mandeln obendrauf super lecker. Wer keine Mandeln mag, kann auch beispielsweise Haselnüsse verwenden.
Zunächst rühren wir den Kuchenteig unseren eigenen Vanillezucker und füllen diesen mit einem Topfschaber in die Silikonbackform. Ein Topfschaber ist super, damit kommt auch der letzte Rest vom Kuchenteig in die Backform. Die Backform hat die Größe eines halben Backbleches - die perfekte Kuchengröße für eine Familie.
Anschließend vermengen wir in einer verschließbaren Rührschüssel die Zutaten für das Topping. Dazu werden die Zutaten in die Dose gefüllt, diese verschlossen ein die Dose geschüttelt. Uns schmeckt eine Mischung aus Mandeln, Kokosraspel und Rohrrohrzucker besonders gut. Weiteren Variationen sind keine Grenzen gesetzt.
Nach dem Backen, wird direkt im noch warmen Zustand Schlagsahne als Guss über den Kuchen gegossen. So wird der Kuchen besonders saftig.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Buttermilchkuchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Den saftigen Buttermilchkuchen backen wir mit 20 % zugesetzten Zucker.
Du brauchst:
Buttermilchkuchen (29 x 19 cm)
Kuchenteig
Abschnitt I
Abschnitt II
Topping
Guss
Zubereitung
Buttermilchkuchen (29 x 19 cm)
-
Kuchenteig rühren
- Rohrohrzucker, Vanillezucker, Eier und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Die Buttermilch mit der höchsten Stufe einarbeiten.
- Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig rühren.
-
Buttermilchkuchen backen
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
- Kokosraspeln, Mandeln und Rohrohrzucker in einer verschließbaren Schüssel abwiegen.
- Die Schüssel verschließen und schütteln, um die Zutaten zu vermengen.
- Das Topping gleichmäßig über die Kuchenoberfläche verteilen.
- Den Buttermilchkuchen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Tipp: Das Topping mit zerkleinerten Haselnüssen zubereiten. -
Guss
- Sofort nach dem Backen die Schlagsahne über den noch warmen Buttermilchkuchen gießen.
- Hinweis: Die Schlagsahne schützt den Kuchen vor dem Austrocknen und er bleibt länger saftig. Außerdem spart man sich dann das Sahneschlagen 😉.
- Tipp: Um keine Klumpen zu haben, die Sahne kurz verrühren.
- Den fertig gebackenen Buttermilchkuchen in der Silikon-Backform komplett auskühlen lassen.
- Sofort nach dem Backen die Schlagsahne über den noch warmen Buttermilchkuchen gießen.
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Weitere Informationen
Buttermilchkuchen | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 2,48 |
Produktgewicht | kg | 0,82 |
Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
Preis | EUR/kg | 3,05 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,31 |
Portionsgewicht | Gramm | 101,93 |
21,46 % Weizenmehl, 21,46 % Buttermilch, 19,62 % Rohrohrzucker, 12,26 % Schlagsahne, 12,26 % Eier, 6,13 % Mandelkerne, 6,13 % Kokosraspel, 0,61 % Natron/Backsoda, 0,05 % Meersalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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